脂肪肝饮食的注意事项

脂肪肝患者饮食需控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维、限制精制糖和酒精，同时保证优质蛋白和维生素的补充。

1、控制总热量

每日热量摄入应低于身体需求，肥胖者需逐步减重，每月减重不超过体重的5%。避免暴饮暴食，可采用少食多餐模式，优先选择低升糖指数食物如燕麦、糙米，减少精制碳水化合物如白面包、甜点的摄入。

2、减少脂肪摄入

每日脂肪供能比不超过30%，限制动物脂肪如肥肉、黄油，避免反式脂肪酸如油炸食品。烹调选用植物油，每日不超过25克。可适量摄入富含不饱和脂肪酸的食物如深海鱼、坚果，每周吃鱼2-3次。

3、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，多吃全谷物、豆类和新鲜蔬菜水果。推荐西蓝花、菠菜等深色蔬菜，以及苹果、梨等带皮水果。膳食纤维可延缓脂肪吸收，改善胰岛素抵抗。

4、限制精制糖和酒精

禁止饮用含糖饮料如可乐、果汁，每日添加糖摄入不超过25克。绝对戒酒，酒精会直接加重肝脏脂肪变性。可用淡茶、柠檬水替代含糖饮品，避免空腹饮酒或含酒精药物。

5、保证优质蛋白和维生素

每日蛋白摄入按1-1.2克/公斤体重计算，选择鱼虾、鸡胸肉、豆制品等低脂蛋白。补充维生素E、维生素C及B族维生素，适量食用猕猴桃、杏仁等。合并营养不良者需在医生指导下调整蛋白摄入。

脂肪肝患者需长期坚持饮食调整，每周监测体重变化，定期复查肝功能与超声。合并糖尿病或高脂血症者需同步控制血糖血脂。避免使用伤肝药物或保健品，烹饪方式以蒸煮炖为主，减少煎炸。建议在营养师指导下制定个性化食谱，结合有氧运动如快走、游泳促进脂肪代谢。