冠心病饮食禁忌

冠心病患者需避免高盐、高脂、高胆固醇食物，限制酒精和刺激性饮品。饮食禁忌主要有动物内脏、肥肉、油炸食品、腌制食品、浓茶咖啡等。合理饮食有助于控制病情发展。

1、动物内脏

猪肝、鸡心等动物内脏含有大量胆固醇，每100克猪肝胆固醇含量可超过300毫克。过量摄入会加重动脉粥样硬化进程，导致冠状动脉斑块不稳定。这类食物还含有较高嘌呤，可能诱发高尿酸血症。建议用鱼类、豆制品替代动物内脏，每周摄入不超过1次。

2、肥肉

五花肉、牛腩等饱和脂肪酸含量高的肉类，会提升低密度脂蛋白胆固醇水平。长期食用可能加速血管内皮损伤，增加心肌缺血风险。烹调时应去除可见脂肪，选择清蒸、炖煮方式。每日红肉摄入量建议控制在50克以内，优先选用鸡胸肉等白肉。

3、油炸食品

油条、薯片等经过高温油炸的食物会产生反式脂肪酸，促进炎症反应和血栓形成。反复使用的煎炸油还会生成丙烯酰胺等有害物质。这类食品热量密度高，容易导致体重增加，加重心脏负荷。可采用空气炸锅或无油烘焙方式制作替代品。

4、腌制食品

腊肉、咸菜等钠含量通常超过每日推荐摄入量的数倍。高钠饮食会引起水钠潴留，升高血压并加重心脏做功。腌制过程中产生的亚硝酸盐还可能损伤血管内皮功能。日常烹饪建议使用香草、柠檬汁等天然调味料代替食盐。

5、浓茶咖啡

咖啡因含量超过200毫克的饮品可能诱发心律失常和血压波动。浓茶中的鞣酸还会影响铁吸收，加重冠心病患者常见的贫血症状。每日咖啡因摄入应控制在400毫克以下，下午三点后避免饮用，可用大麦茶、菊花茶等替代。

冠心病患者日常应保持膳食多样化，每日摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果。优先选择深海鱼类补充欧米伽3脂肪酸，全谷物提供B族维生素。烹饪方式以凉拌、清蒸为主，控制食用油用量在25-30克。规律监测血压、血脂指标，结合适度有氧运动，每周累计运动时间不少于150分钟。出现胸闷、气促等症状时应及时复查心电图。