冠心病饮食禁忌

冠心病患者饮食需限制高盐、高脂、高糖食物，避免动物内脏、肥肉、油炸食品、腌制食品及含反式脂肪酸的加工食品，同时控制酒精和浓茶摄入。

冠心病患者饮食管理需以控制动脉粥样硬化进展为核心目标。高盐食物如咸菜、腊肉可能导致血压升高，每日食盐摄入量应控制在5克以下。高脂食物如猪油、奶油会加速血管内皮损伤，建议用橄榄油、深海鱼替代饱和脂肪酸来源。高糖饮食如碳酸饮料、蛋糕可能诱发胰岛素抵抗，增加代谢负担。动物内脏和蛋黄含较高胆固醇，每周摄入不宜超过3个鸡蛋。油炸食品产生的丙烯酰胺等有害物质会加重炎症反应，建议改用蒸煮烹调方式。加工食品中的人造黄油、植脂末含反式脂肪酸，可导致低密度脂蛋白胆固醇异常升高。酒精会直接损伤心肌细胞，每日饮酒折合乙醇量男性不超过25克，女性不超过15克。浓茶中的咖啡因可能诱发心率加快，每日饮用绿茶不宜超过1000毫升。

冠心病患者日常可增加膳食纤维摄入，如燕麦、糙米等全谷物每日建议50-100克。新鲜蔬菜水果中富含的钾离子有助于钠盐排泄，深色蔬菜占比应达一半以上。优质蛋白优先选择鱼类、豆制品，每周至少食用2次深海鱼类。烹饪时采用低温快炒或水焯方式，减少营养素流失。注意保持规律进餐习惯，避免暴饮暴食加重心脏负荷，餐后适当散步促进血液循环。合并糖尿病患者需同步控制血糖生成指数，肾功能不全者需调整蛋白质摄入量。建议每3-6个月进行营养评估，根据血脂、血压等指标动态调整膳食结构。