自身免疫性肝炎饮食指导

自身免疫性肝炎患者需遵循低脂高蛋白、适量碳水化合物的饮食原则，推荐选择易消化、富含维生素的食物，避免酒精及高脂刺激性食物。

1、优质蛋白

适量摄入优质蛋白有助于肝细胞修复，优先选择鱼类、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物。每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重1-1.2克，急性期可适当增加至1.5克。合并肝性脑病时需限制动物蛋白，改用植物蛋白补充。

2、复合碳水化合物

选择全谷物、燕麦、红薯等低升糖指数主食，每日碳水化合物供能比维持在50%-60%。避免精制糖和甜食，防止糖代谢紊乱加重肝脏负担。分5-6次少量进食可减少餐后血糖波动。

3、必需脂肪酸

适量补充亚麻籽油、深海鱼等富含ω-3脂肪酸的食物，有助于减轻肝脏炎症反应。每日脂肪摄入不超过总能量30%，以不饱和脂肪酸为主。合并胆汁淤积时需严格限制脂肪摄入。

4、维生素补充

重点补充维生素D、维生素E及B族维生素，可通过西蓝花、胡萝卜、坚果等食物获取。脂溶性维生素需随餐服用提高吸收率。避免过量补充维生素A以免加重肝脏代谢负担。

5、微量元素

注意锌、硒等微量元素的补充，牡蛎、巴西坚果、蘑菇等食物含量丰富。合并肝硬化时应监测血铜水平，限制高铜食物如动物肝脏、巧克力等摄入。钠盐每日控制在3-5克以内。

自身免疫性肝炎患者应建立规律饮食习惯，每日饮水1500-2000毫升，烹饪方式以蒸煮炖为主。合并腹水需限制钠盐，食管静脉曲张者避免粗糙食物。定期监测肝功能、血氨等指标，根据病情变化调整饮食方案。出现食欲减退、腹胀等症状时应及时就医评估营养状况。