红薯和紫薯哪个营养价值高

红薯和紫薯中营养价值更高的通常是紫薯，虽然这两种食物营养成分大致相同，但紫薯中锌、硒的含量就远高于红薯。

红薯和紫薯是比较常见的薯类食物，相较于红薯，紫薯的营养价值更高，因为红薯的重要营养元素，紫薯均包含。而紫薯中还含有一种红薯不具备的营养元素，即花青素。紫薯特有的颜色来源于花青素，花青素也是天然的自由基清除剂，其清除自由基的能力较强。其不但能够预防多种心血管疾病的发生，还有防止细胞突变、抗皮肤衰老的作用。此外，紫薯当中的花青素还能透过血脑屏障，从而保护大脑组织。同时，紫薯中锌、硒的含量也比红薯高，因此紫薯的营养价值是高于红薯的。

平时进食时应选择合适的食物，确保营养均衡。如果出现身体不适，建议及时就医，遵医嘱进行相关治疗。