脂肪肝饮食注意什么

脂肪肝患者饮食需注意控制总热量、减少脂肪摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、限制精制糖。脂肪肝可能与肥胖、胰岛素抵抗、酒精摄入等因素有关，通常表现为乏力、肝区不适等症状。

1、控制总热量

每日热量摄入应低于消耗量，避免体重增加。建议选择低升糖指数主食如糙米、燕麦，替代精米白面。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少煎炸。超重者可通过每日减少200-300千卡热量实现缓慢减重。

2、减少脂肪摄入

每日脂肪供能比不超过30%，限制动物脂肪如肥肉、黄油。优先选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的糕点、油炸食品。胆固醇摄入控制在每日300毫克以下。

3、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，可食用西蓝花、芹菜等非淀粉类蔬菜200-300克。水果选择低糖品种如草莓、猕猴桃，每日200克左右。全谷物和杂豆类可占主食的1/3，有助于延缓脂肪吸收。

4、补充优质蛋白

每日每公斤体重摄入1-1.2克蛋白质，优先选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物。乳制品宜选脱脂或低脂品种。蛋白质有助于肝细胞修复，但肾功能异常者需调整摄入量。

5、限制精制糖

严格限制添加糖摄入，每日不超过25克。避免含糖饮料、果汁、甜点等高糖食品。注意识别隐形糖如蜂蜜、糖浆等调味品。果糖代谢主要在肝脏进行，过量摄入会加重脂肪沉积。

脂肪肝患者应建立规律的三餐习惯，避免暴饮暴食。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳。戒酒对酒精性脂肪肝至关重要。定期监测肝功能、血糖、血脂指标，合并代谢异常者需在医生指导下配合药物治疗。饮食调整需长期坚持，必要时可咨询临床营养师制定个性化方案。