萎缩性胃炎不能吃什么

萎缩性胃炎患者应避免食用辛辣刺激食物、高盐腌制食品、酒精饮品、过硬过热食物以及高脂肪食物。萎缩性胃炎是胃黏膜腺体减少的慢性炎症，不当饮食可能加重黏膜损伤。

1、辛辣刺激食物

辣椒、芥末、生蒜等辛辣食物会直接刺激胃黏膜，导致胃酸分泌异常增多。患者可能出现胃部灼痛、反酸等症状。日常可选择温和的调味品如姜汁、茴香等替代。

2、高盐腌制食品

咸菜、腊肉、熏鱼等含盐量高的食物会破坏胃黏膜屏障功能。长期摄入可能加速胃黏膜萎缩进程。建议选择新鲜食材，烹饪时控制食盐用量在每天不超过5克。

3、酒精饮品

酒精会溶解胃黏膜表面的黏液保护层，直接损伤胃上皮细胞。啤酒、白酒等含酒精饮品均需严格限制。合并幽门螺杆菌感染的患者更应戒酒。

4、过硬过热食物

油炸食品、坚果等坚硬食物可能机械性磨损胃黏膜。超过60℃的热食会烫伤脆弱的胃黏膜组织。建议食物温度控制在40℃左右，肉类炖煮至软烂。

5、高脂肪食物

肥肉、奶油等需要大量胃酸参与消化，可能诱发腹胀、嗳气。动物脂肪摄入过多还会抑制前列腺素合成，影响胃黏膜修复。烹调宜选用植物油，每日用量不超过25克。

萎缩性胃炎患者需建立规律饮食习惯，每日5-6次少量进食，充分咀嚼减轻胃肠负担。可适量食用猴头菇、秋葵等富含多糖的食材帮助黏膜修复。合并贫血者应增加瘦肉、动物肝脏等富含铁和维生素B12的食物。所有饮食调整需在医生指导下结合药物治疗同步进行，定期胃镜复查评估黏膜状态。