萎缩性胃炎饮食如何调理

萎缩性胃炎患者可通过调整饮食结构、选择易消化食物、补充优质蛋白、避免刺激性食物、规律少食多餐等方式调理。萎缩性胃炎可能与幽门螺杆菌感染、长期胆汁反流、免疫因素、药物刺激、不良饮食习惯等因素有关。

1、调整饮食结构

萎缩性胃炎患者应以清淡软烂的饮食为主，适当增加新鲜蔬菜水果的摄入量，如西蓝花、南瓜、苹果等。这类食物富含维生素和膳食纤维，有助于修复胃黏膜。烹调方式建议选择蒸煮炖，避免油炸烧烤。每日主食可搭配小米粥、软面条等易消化碳水化合物。

2、选择易消化食物

优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，这些食材在胃内停留时间较短。蛋类可做成蛋羹或水煮蛋，避免煎蛋。奶制品选择低脂酸奶或舒化奶，乳糖不耐受者需谨慎。根茎类蔬菜如土豆、山药需充分煮烂后食用。

3、补充优质蛋白

适量摄入富含优质蛋白的食物有助于胃黏膜修复，推荐选择清蒸鱼、水煮虾、瘦肉丸等。每天可饮用1-2杯温热的蛋白粉饮品，但需避免空腹饮用。大豆及其制品如嫩豆腐、豆浆也适合作为蛋白质来源，但胀气明显者应减量。

4、避免刺激性食物

严格忌食辛辣调料、浓茶咖啡、酒精饮料等刺激性食物。过热过烫的饮食会加重胃黏膜损伤，适宜温度为40-50℃。腌制食品如咸菜、腊肉含亚硝酸盐较高，熏烤食物含多环芳烃，均需避免。酸性水果如柑橘类可在餐后少量食用。

5、规律少食多餐

建议每日进食5-6餐，每餐控制在七分饱。早餐应在起床后1小时内完成，晚餐与睡眠间隔3小时以上。进餐时充分咀嚼，每口食物咀嚼20-30次。两餐之间可适量饮用温蜂蜜水或藕粉，但睡前2小时避免进食。

萎缩性胃炎患者除饮食调理外，需定期进行胃镜复查。日常应保持情绪稳定，避免过度劳累。冬季注意胃部保暖，可使用热水袋热敷上腹部。严格遵医嘱用药，不可自行服用损伤胃黏膜的药物。若出现明显消瘦、呕血或黑便等症状应立即就医。建议记录每日饮食情况，便于医生评估调整治疗方案。