三种人不宜吃鸽子蛋

过敏体质者、高胆固醇血症患者、肾功能不全者通常不宜吃鸽子蛋。鸽子蛋富含蛋白质和胆固醇，可能诱发过敏反应或加重代谢负担。

1、过敏体质者

鸽子蛋含有卵白蛋白等致敏成分，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹或呼吸困难等过敏反应。既往对鸡蛋、鹌鹑蛋过敏的人群更需谨慎。建议此类人群进行食物过敏原检测，日常饮食可选择植物蛋白替代。

2、高胆固醇血症患者

每100克鸽子蛋含胆固醇约680毫克，超过每日推荐摄入量。高胆固醇血症患者食用可能加重动脉粥样硬化风险，尤其合并高血压、糖尿病者应严格控制摄入。可优先选择低胆固醇的蛋类如鹌鹑蛋，每周不超过3个。

3、肾功能不全者

鸽子蛋的高蛋白特性会增加肾脏代谢负担，肾功能不全者可能因氮质血症加重病情。建议肾小球滤过率低于60ml/min的患者采用低蛋白饮食，每日蛋白质摄入量控制在0.6-0.8克/公斤体重，可选择豆腐等优质植物蛋白补充营养。

普通人群食用鸽子蛋建议每日不超过2个，烹饪时避免油炸以减少脂肪摄入。搭配富含维生素C的蔬菜水果有助于铁吸收，但不宜与浓茶同食影响蛋白质消化。储存需冷藏并在两周内食用完毕，出现蛋壳裂纹或异味应立即丢弃。特殊疾病患者应在营养师指导下制定个性化膳食方案。