牛排骨汤的功效与作用

核心答案

补脾益胃、改善贫血、补钙益身

功效与作用

牛排骨汤是用牛排骨熬煮的汤，其营养丰富，含有优质蛋白质、钙和磷等多种矿物质成分，也有丰富的维生素和碳水化合物。牛排骨汤口感鲜甜醇厚，具有补脾益胃、改善贫血及补钙益身等功效。 1、补脾益胃：牛排骨汤可入脾经和胃经，使用后能滋养脾胃，具有补中益气的作用，促进脾胃健康。 2、改善贫血：牛排骨中富含铁和锌等多种微量元素，这些是生成血红蛋白的重要原料，可为人体提供血红素。其中还含有半胱氨酸，可促进铁元素吸收，改善缺铁性贫血导致的头晕眼花、面色苍白及身体乏力等症。 3、补钙益身：牛排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，可为生长发育期的儿童提供钙质，帮助骨骼更好生长。牛排骨中富含蛋白质与脂肪，可为人体提供优质蛋白质及必需的脂肪酸，有益于强身健体。

适宜人群

生长发育期儿童、术后病后调养的人、气短体虚、筋骨酸软、贫血者

禁忌人群

感染性疾病、肝病、肾病者、疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者

不宜同食

栗子、韭菜

牛排骨汤不宜与栗子同食，易造成呕吐和恶心等不良反应。牛排骨和韭菜都属于燥热性食材，二者同食易引起体热、上火等症，晚上睡觉时容易失眠。

食用方法

炖汤

牛排骨洗干净，萝卜洗净切块，生姜切片。将牛排骨和生姜下锅，加料酒焯水煮开，捞出沥水。将排骨和生姜一起放入锅中，大火煮开后用小火煮三个小时，放入萝卜继续煮一个小时，加少量盐调味，焖10分钟即可食用。