溃疡性结肠炎饮食注意事项

溃疡性结肠炎患者需注意低渣、低脂、高蛋白饮食，避免辛辣刺激及高纤维食物。饮食调整主要有选择易消化食物、补充电解质、少食多餐、限制乳制品摄入、避免酒精咖啡因等。

1、选择易消化食物

推荐食用白粥、软面条、蒸蛋等低渣食物，减少肠道机械性刺激。急性发作期可暂时采用流质或半流质饮食，如米汤、藕粉。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤。香蕉、苹果泥等低纤维水果需去皮食用。

2、补充电解质

腹泻频繁时需预防脱水，可口服补液盐或饮用淡盐水。适量补充钾含量高的食物如土豆、香蕉，帮助维持电解质平衡。严重腹泻期间可暂时饮用运动饮料，但需避免含糖量过高的品类。

3、少食多餐

每日进食5-6次，单次食量控制在200-300克。过度饥饿或暴饮暴食均可能诱发腹痛。两餐间可补充无乳糖营养粉或肠内营养制剂。睡前2小时避免进食，减少夜间肠蠕动刺激。

4、限制乳制品

继发性乳糖不耐受常见，应减少牛奶、冰淇淋等摄入。可选择舒化奶或添加乳糖酶的奶制品。钙质可通过豆腐、深绿色蔬菜补充。酸奶需选择无糖低脂品种，且单次食用不超过100毫升。

5、避免刺激物

绝对禁食辣椒、生蒜等辛辣调料，咖啡、浓茶等含咖啡因饮品。酒精会加重肠黏膜损伤，需严格戒断。坚果、爆米花等粗硬食物可能划伤炎症肠壁。碳酸饮料易引发腹胀，也应限制。

患者需建立饮食日记记录食物耐受情况，个体化调整食谱。缓解期可逐步尝试新增食物，每次仅添加一种并观察3天反应。合并营养不良时应咨询临床营养师制定专属方案。定期监测血清白蛋白、前白蛋白等营养指标，必要时配合肠内营养支持治疗。保持规律作息与适度运动有助于改善肠道功能。