脑梗塞饮食的注意事项

脑梗塞患者饮食需注意低盐低脂、均衡营养、控制总热量，避免高胆固醇、高糖及刺激性食物。主要有控制钠盐摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白、补充维生素、保持水分平衡等原则。

1、控制钠盐

每日食盐摄入量不超过5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。过量钠盐可能导致血压升高，加重血管负担。建议使用香料替代部分盐分调味，烹饪时减少酱油、味精等含钠调味品的使用。

2、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米、西蓝花等食物。膳食纤维有助于延缓糖分吸收，改善脂质代谢。需注意逐步增加摄入量，避免胃肠不适，同时保证充足饮水。

3、选择优质蛋白

优先选用鱼类、豆制品、鸡胸肉等低脂蛋白来源，每周食用深海鱼类2-3次。动物内脏、肥肉等高胆固醇食物应严格控制。植物蛋白与动物蛋白搭配比例为1：1，避免过量增加肾脏负担。

4、补充维生素

重点补充B族维生素和维生素C，可通过菠菜、猕猴桃、坚果等食物获取。维生素B12缺乏可能加重同型半胱氨酸血症，维生素E具有抗氧化作用。避免高温烹煮导致维生素流失，部分蔬菜建议凉拌食用。

5、保持水分平衡

每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用，避免浓茶、咖啡等利尿饮品。脱水可能增加血液粘稠度，但心功能不全者需遵医嘱控制水量。可观察尿液颜色判断水分是否充足，淡黄色为理想状态。

脑梗塞患者需建立规律的三餐习惯，采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免暴饮暴食。合并糖尿病患者应定时定量进餐，高血压患者需监测体重变化。建议在营养师指导下制定个体化食谱，定期复查血脂、血糖等指标。吞咽功能障碍者需调整食物质地，必要时采用糊状或流质饮食预防误吸。