肝硬化食疗有哪些

肝硬化患者可通过适量食用低脂高蛋白食物、富含维生素食物、易消化软食、低盐食物及药食同源食材辅助调理。肝硬化是慢性肝病终末阶段，饮食需兼顾营养支持与减轻肝脏负担。

一、低脂高蛋白食物

选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白来源，每日摄入量控制在每公斤体重1-1.2克。蛋白质有助于肝细胞修复，但需避免过量摄入加重氨代谢负担。烹调时采用蒸煮方式，禁用动物油脂。合并肝性脑病时需暂时限制蛋白摄入。

二、富含维生素食物

西蓝花、胡萝卜、猕猴桃等富含维生素B族、维生素C及维生素K，可改善凝血功能及抗氧化能力。维生素E可通过坚果适量补充，但需控制每日摄入量在15毫克以内。避免生食海鲜等可能携带寄生虫的食材。

三、易消化软食

小米粥、山药泥、南瓜羹等半流质食物可减少胃肠蠕动负担，适合伴有食管胃底静脉曲张者。食材需彻底煮烂，温度保持40℃左右，每日分5-6次少量进食。合并腹水时单次饮水量不超过200毫升。

四、低盐食物

每日食盐摄入量需控制在3克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。可使用柠檬汁、香菇粉等天然调味品替代盐分。监测24小时尿钠排泄量，伴有顽固性腹水时需进一步限制至每日2克以下。

五、药食同源食材

枸杞、茯苓、薏苡仁等具有利水渗湿功效的药材可配伍入膳，如茯苓山药粥。避免使用何首乌、土三七等具有肝毒性的药材。药膳配伍前需经中医师辨证，不与西药同服。

肝硬化患者需建立规律进食习惯，每日总热量维持在25-30千卡/公斤体重。禁止饮酒及含酒精食品，慎用保健食品。出现食欲减退、腹胀加重等情况时及时调整饮食方案，定期监测肝功能、血氨等指标。合并糖尿病者需同步控制碳水摄入，食管静脉曲张患者避免坚硬粗糙食物。建议在临床营养师指导下制定个体化食谱。