紫苏叶的功效和5种吃法
发布时间：2020-06-15136207次浏览
一般情况下，紫苏具有散寒解表、行气化痰、安胎、解鱼蟹毒的功效，有紫苏茶、凉拌紫苏叶、紫苏叶涮火锅、炒紫苏叶、紫苏排骨等吃法。
一、紫苏叶的功效
1、发汗解表：紫苏叶以发散风寒为主，适宜恶寒重、发热无汗、鼻塞流涕、舌苔薄白的风寒表证。
2、行气化痰：紫苏叶有行气化痰作用，有助于防治发热、咳嗽、咽喉肿痛、气管炎、咽喉炎等病症。
3、安胎：如果妊娠期女性出现胸闷、呕吐等不适时，可以服用紫苏来帮助缓解症状，具有安胎的功效。
4、解鱼蟹毒：紫苏叶可以降低胃肠的敏感性，缓解因食用不新鲜鱼蟹引起的不良反应，具有解鱼蟹毒的功效。
二、紫苏叶的食用方法
1、紫苏茶：紫苏叶可当茶饮用，有宣肺止咳、行气和中、发散风寒功效。
2、凉拌紫苏叶：紫苏叶择好，洗干净，用沸水焯一下，捞出，过凉水，挤干水分，切成段，放入盆中，加入食盐、味精、酱油、香油、麻油拌匀即可。
3、紫苏叶涮火锅：可以把紫苏叶用来涮火锅，煮开后，即可食用，不宜煮得太久，以免影响口味。
4、炒紫苏叶：紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、食盐各适量。紫苏叶择好，洗干净；蒜切末、青椒切碎丁；锅中加油，放紫苏叶翻炒几下盛起，锅中留底油，加入蒜末、青椒丁炒出香味，倒入紫苏叶翻炒至熟，调入食盐、味精装盘即可。
5、紫苏排骨：排骨、紫苏叶各适量，酱油、生姜、蒜、食盐、白糖各少许。排骨洗干净控干水分，用食盐、白糖、酱油腌渍2小时；紫苏叶洗干净、切碎，姜、蒜拍碎成末；将排骨用慢火炸至两面金黄，盛起；锅中留底油放姜末和蒜末爆香，再放入排骨、紫苏叶翻炒，加入白糖、酱油，收汁即可。
需要注意的是：紫苏叶含有挥发成分，食用时不宜煮的时间过长。紫苏叶不宜与鲫鱼同食，以免生毒疮。
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