胆囊癌化疗患者的饮食

胆囊癌化疗患者应选择高蛋白、易消化、富含维生素的食物，避免高脂辛辣刺激饮食。推荐饮食主要有鸡蛋羹、鱼肉泥、燕麦粥、蒸南瓜、西蓝花等，同时需少量多餐并保证水分摄入。

一、高蛋白食物

化疗期间需补充优质蛋白帮助组织修复。鸡蛋羹易吞咽且含完整氨基酸，适合术后恢复期。清蒸鳕鱼或龙利鱼可提供易吸收的动物蛋白，建议剔除鱼刺后制成肉泥。低脂牛奶每日200毫升可补充钙质，乳糖不耐受者可替换为无糖豆浆。

二、主食选择

燕麦粥含β-葡聚糖有助于提升免疫力，可搭配山药泥增加黏稠度。软烂的面条宜选用龙须面，煮至糊化状态更易消化。小米南瓜粥既能补充碳水化合物，南瓜中的果胶还可保护胃肠黏膜。

三、维生素补充

西蓝花焯水后切碎，含萝卜硫素具有抗氧化作用。胡萝卜蒸熟捣泥，其β-胡萝卜素可转化为维生素A。猕猴桃榨汁过滤后饮用，维生素C含量超过柑橘类水果，但胃酸过多者应稀释饮用。

四、脂肪控制

禁用动物油及油炸食品，烹调选用亚麻籽油或橄榄油，每日不超过20克。坚果需研磨成粉加入粥中，避免整粒吞咽造成负担。牛油果每次食用量控制在50克以内，其单不饱和脂肪酸较易代谢。

五、进食方式

采用6-8次/日的少量多餐模式，单次食量为常规1/3。干湿食物分开进食，固体食物咀嚼30次以上。两餐间可饮用苹果煮水或陈皮山楂水，既能补充水分又可缓解恶心症状。

化疗期间需监测体重变化，每周称重2次，若3天内体重下降超过2%应及时营养干预。食物需现做现吃避免隔夜，所有食材应彻底烹熟。出现严重口腔溃疡时可暂时改用全流质饮食，如米汤、过滤蔬菜汁等。治疗期间避免食用生冷海鲜、未灭菌乳制品及含酒精食品，所有饮食调整需与主治医生及营养师保持沟通。