肝炎患者的饮食怎么护理

肝炎患者饮食护理需遵循低脂高蛋白、易消化、营养均衡的原则，避免加重肝脏负担。主要措施包括控制脂肪摄入、补充优质蛋白、增加维生素摄取、限制钠盐、禁酒及刺激性食物。

1、控制脂肪

每日脂肪摄入量应控制在40-50克，优先选择植物油如橄榄油。避免动物内脏、肥肉等高脂食物，减少油炸食品摄入。脂肪代谢障碍可能诱发脂肪肝，加重肝炎病情。可适量食用富含不饱和脂肪酸的深海鱼类。

2、优质蛋白

每日蛋白质摄入需达1-1.5克/公斤体重，选择易吸收的乳清蛋白、鸡蛋清等。大豆制品如豆腐含植物蛋白且含支链氨基酸，有助于肝细胞修复。急性期需适当减少蛋白量，慢性期可逐步增加。

3、维生素补充

重点补充维生素B族和维生素C，每日摄入西蓝花、猕猴桃等新鲜蔬菜水果300-500克。维生素K缺乏可能导致凝血异常，需适量进食菠菜、羽衣甘蓝。脂溶性维生素补充需在医生指导下进行。

4、限钠饮食

合并腹水或水肿时需限制钠盐在2-3克/日，避免腌制食品、加工肉类。烹调可使用柠檬汁、香草等替代盐调味。监测尿量及体重变化，必要时记录24小时出入量。

5、饮食禁忌

严格禁酒及含酒精饮料，避免辣椒、咖喱等刺激性食物。发霉坚果、变质粮油含黄曲霉毒素需绝对禁止。生食贝类可能携带甲肝病毒，肝炎患者应彻底加热后食用。

肝炎患者需建立规律少食多餐模式，每日4-6餐减轻胃肠负担。食物应充分烹煮至软烂，避免坚硬粗糙食材。合并糖尿病需同步控制碳水化合物流量，食管静脉曲张者忌食粗纤维。定期监测肝功能指标，根据转氨酶水平动态调整蛋白质摄入量。出现食欲减退、腹胀等症状时及时就医评估营养状况，必要时进行肠内营养支持。