红薯干的功效与作用

核心答案

和血补中、宽肠通便、增强免疫

功效与作用

红薯干也叫番薯干或地瓜干，原材料为番薯。需要将整块番薯蒸熟去皮，然后经过切制和自然晾晒等工序制成。红薯干富含葡萄糖和维生素，营养较为均衡。 1、和血补中：红薯干中含有大量糖分、多种维生素及矿物质，可有效被人体吸收和利用，不仅能防止营养不良，还可和血补中，有效改善中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症。 2、宽肠通便：红薯干经过蒸煮之后淀粉含量会发生变化，和蒸煮前相比会增加40%左右的食物纤维。可有效刺激肠道蠕动，并能促进排便。红薯干中含有的紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。 3、增强免疫：红薯干中含有大量黏液蛋白，可防止肝脏及肾脏结缔组织发生萎缩，增加免疫球蛋白含量，从而提高机体免疫力，预防胶原病发生。也有助于调节人体免疫功能，预防骨质疏松症。

适宜人群

便秘、排便不畅者、免疫力低下患者

禁忌人群

糖尿病患者

不宜同食

甜食、柿子

红薯干不宜与甜食同食。红薯干的含糖量较高，甜食中也含有大量糖分，二者同食会导致糖分摄入量过多，导致腹胀或血糖升高。红薯干中的糖分会在胃内发酵，导致胃酸分泌，容易与柿子中的鞣酸和果胶发生沉淀凝聚，产生硬块，不利于消化。

食用方法

即食

红薯干是红薯蒸熟后晾晒而成，可以即食。

煮粥

将红薯干搭配大米、小米、黑米等食材，一起熬煮1个小时即可。