猪油好处和功效

猪油具有提供能量、促进脂溶性维生素吸收、改善食物风味等功效，适量食用对健康有益，但需控制摄入量。

1、提供能量

猪油富含饱和脂肪酸，每克可提供约9千卡热量，能为人体日常活动及代谢提供能量储备，适合体力消耗较大或寒冷环境人群短期补充。

2、促进营养吸收

猪油中的脂肪可帮助溶解维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，提高这些营养素在肠道的吸收利用率，对维持视力、骨骼健康和免疫功能有辅助作用。

3、提升食物口感

猪油具有独特香气和顺滑质地，用于烹饪可增强菜肴风味，尤其适合中式点心制作和高温煎炸，能形成酥脆口感且稳定性优于部分植物油。

4、维护皮肤健康

适量猪油含有的油酸和亚油酸有助于维持皮肤屏障功能，传统医学中常外用缓解皮肤干燥，但敏感肌需谨慎使用。

5、调节胆固醇代谢

猪油虽含胆固醇，但其中的单不饱和脂肪酸可帮助平衡高密度脂蛋白与低密度脂蛋白比例，健康人群适量摄入不会显著影响血脂水平。

建议将猪油作为膳食脂肪的补充来源之一，与植物油交替使用，每日摄入量控制在20-30克以内。心血管疾病患者应减少食用，烹饪时避免反复高温加热导致氧化变质。同时注意搭配富含膳食纤维的蔬菜水果，帮助促进脂质代谢平衡。