什么食物维生素c含量高

维生素C含量高的食物主要有鲜枣、猕猴桃、西蓝花、草莓、柑橘等。维生素C有助于增强免疫力、促进铁吸收和抗氧化，日常可通过均衡饮食补充。

1、鲜枣

鲜枣是维生素C含量极高的水果，每100克鲜枣约含200-500毫克维生素C，远超过多数水果。鲜枣中的维生素C为水溶性，直接生吃可最大限度保留营养，但需注意其含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。

2、猕猴桃

猕猴桃每100克含维生素C约60-90毫克，且富含膳食纤维和钾。其维生素C稳定性较好，与含铁食物同食可促进铁吸收。胃肠功能较弱者空腹食用可能引发不适，建议餐后食用。

3、西蓝花

西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源，每100克约含90毫克。其维生素C在短时间焯水后损失较少，建议用蒸煮或快炒方式烹调。西蓝花还含有硫代葡萄糖苷，具有潜在抗癌作用。

4、草莓

草莓每100克含维生素C约50-80毫克，同时富含花青素等抗氧化物质。表皮易残留农药，食用前需充分清洗。草莓性质偏凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。

5、柑橘

柑橘类水果如橙子、柚子等，每100克含维生素C约30-50毫克。柑橘中的有机酸可保护维生素C不被氧化，但果酸可能刺激胃黏膜，胃溃疡患者应避免空腹食用。

补充维生素C需注意食物新鲜度，长时间存放或高温烹煮会导致营养流失。建议每日摄入300-500克不同种类蔬菜水果，避免单一补充。特殊人群如孕妇、术后患者可在医生指导下调整摄入量，但无须刻意追求超高剂量，过量摄入可能引发腹泻或泌尿系统结石风险。维生素C与富含铁、维生素E的食物搭配食用可提升吸收率，但避免与海鲜同食以防砷化物转化。日常储存蔬果应避光冷藏，缩短烹饪时间以保留更多维生素C。