经常吃鸡蛋有什么好处

经常吃鸡蛋有助于补充优质蛋白、维生素、矿物质等营养素，对增强免疫力、保护视力、促进大脑发育等有积极作用。鸡蛋中的营养成分主要有卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素B12、硒、胆碱等。

1、补充优质蛋白

鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，能促进肌肉合成和修复。每100克鸡蛋约含13克蛋白质，适合健身人群、术后恢复者作为蛋白质来源。但肾功能不全者需控制摄入量。

2、提供卵磷脂

蛋黄中丰富的卵磷脂可乳化脂肪，帮助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。卵磷脂还是细胞膜重要组成成分，有助于维持神经系统功能，对改善记忆力和预防老年痴呆有一定帮助。

3、补充维生素

鸡蛋富含维生素A、D、E及B族维生素。维生素A能维持正常视觉功能，维生素D促进钙吸收，维生素B12参与红细胞生成。缺乏这些维生素可能导致夜盲症、骨质疏松或贫血等问题。

4、提供矿物质

鸡蛋含有铁、锌、硒等多种矿物质。铁元素预防缺铁性贫血，锌元素增强免疫功能，硒元素具有抗氧化作用。这些矿物质对儿童生长发育、孕妇营养补充尤为重要。

5、促进大脑发育

蛋黄中的胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的原料，对胎儿和婴幼儿脑部发育至关重要。孕期适量摄入鸡蛋有助于降低新生儿神经管缺陷概率，儿童期摄入可支持认知能力发展。

建议健康成年人每天食用1-2个鸡蛋，采用蒸煮等低温烹饪方式保留营养。高胆固醇血症患者可隔日食用一个全蛋，或选择只吃蛋白。鸡蛋需彻底加热至蛋黄凝固以杀灭沙门氏菌，避免与含鞣酸的浓茶同食影响铁吸收。对鸡蛋过敏者应避免食用，出现皮疹、呕吐等过敏症状需及时就医。