花生酱的功效与营养

花生酱富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种维生素矿物质，具有提供能量、保护心血管、促进肠道健康等功效。

1、能量供给

花生酱每100克含约600千卡热量，其高脂肪高蛋白特性可快速补充体力。适合运动后或早餐搭配全麦面包食用，但需控制每日摄入量在20克以内以避免热量过剩。

2、心血管保护

花生酱中的单不饱和脂肪酸占比超过50%，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。维生素E和植物甾醇协同作用，可减少血管壁炎症反应，建议中老年人每周食用3-4次。

3、肠道调节

含有的膳食纤维达6-8%，能促进双歧杆菌等益生菌增殖。镁元素含量突出，每100克含180毫克，可缓解肠易激综合征患者的腹胀症状。

4、微量元素补充

富含锌、硒等微量元素，锌含量达3毫克/100克，有助于维持免疫功能。铜元素参与血红蛋白合成，对预防贫血具有辅助作用。

5、抗氧化作用

白藜芦醇和香豆酸等植物化合物具有清除自由基功效。维生素B3含量达13毫克/100克，能协同增强细胞抗氧化防御系统。

食用花生酱时建议选择无添加糖和氢化植物油的产品，开封后需冷藏并在1个月内食用完毕。可搭配香蕉片或芹菜条作为健康零食，但痛风患者应限制摄入量。日常可将10克花生酱与200毫升牛奶混合制作蛋白饮品，既能增加风味又可提高蛋白质生物利用率。对花生过敏者需严格避免接触，婴幼儿初次尝试时应从微量开始观察过敏反应。