香菇的功效与作用

核心答案

防治肿瘤、抗血栓、保护肝脏

功效与作用

1、防治肿瘤：香菇中富含香菇多糖，可有效抑制复发性癌症的恶化，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且毒副作用较小，被誉为肿瘤患者免疫增强剂。 2、抗血栓：香菇含有丰富的腺嘌呤和维生素，可促进胆固醇代谢、增加冠状动脉血流量、预防高血压及心脑血管疾病。  3、保护肝脏：香菇中的多糖、培养液均可降低血清中的转氨酶水平，有护肝排毒作用。

适宜人群

肿瘤、肝病者

禁忌人群

脾胃虚弱、湿气重者

不宜同食

螃蟹、海蟹

香菇不能和螃蟹、海蟹同食，螃蟹和香菇都含有大量的维生素D，易使体内钙含量迅速增多，增加肾结石风险。

食用方法

炒食

香菇泡发，热锅加蚝油、生抽、香菇翻炒即可。