高脂血症的饮食注意什么

高脂血症患者需严格控制脂肪摄入，饮食调整主要包括限制饱和脂肪酸、增加膳食纤维、选择优质蛋白、控制胆固醇摄入、避免反式脂肪酸等。

1、限制饱和脂肪酸

减少动物油脂如猪油、黄油及肥肉摄入，每日烹调油用量控制在25克以内。饱和脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉粥样硬化风险。建议用橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪酸替代。

2、增加膳食纤维

每日摄入30克以上膳食纤维，优先选择燕麦、糙米、豆类及西蓝花等。水溶性膳食纤维可结合胆汁酸排出体外，促进胆固醇代谢。全谷物应占主食总量的三分之一。

3、选择优质蛋白

优先选用鱼类、鸡胸肉、大豆制品等低脂高蛋白食物。每周至少吃2次深海鱼，其富含的ω-3脂肪酸能降低甘油三酯。避免加工肉制品如香肠、培根。

4、控制胆固醇

每日胆固醇摄入不超过300毫克，减少动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。蛋黄每周不超过4个，可用蛋清替代。贝壳类海鲜需适量食用。

5、避免反式脂肪酸

禁食含氢化植物油的食品如奶油蛋糕、油炸食品、植脂末等。反式脂肪酸会同时升高低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白。购买食品时需查看营养成分表。

除饮食控制外，建议高脂血症患者保持每周150分钟中等强度运动，如快走、游泳；戒烟限酒；定期监测血脂指标；合并高血压或糖尿病者需同步控制基础疾病。烹饪方式以蒸煮炖拌为主，避免煎炸。体重超标者应逐步将BMI控制在24以下，但不宜快速减重。若血脂持续异常，应及时就医评估是否需要联合药物治疗。