黄瓜炒鸡蛋的功效与作用

核心答案

养颜、促消化、提升免疫

功效与作用

黄瓜炒鸡蛋是以黄瓜和鸡蛋为主要食材制作而成的菜肴。黄瓜炒鸡蛋其含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、钙和铁等多种营养物质，具有养颜、促消化、提升免疫及健脑等功效。 1、养颜：黄瓜中富含维生素e和维生素c，具有较强的抗氧化作用。可有效清除体内自由基，延缓细胞寿命，并能延缓衰老。 2、促消化：黄瓜中含有纤维素成分，能促进肠胃蠕动，增强胃部消化功能，有助于预防便秘。 3、提升免疫：黄瓜炒鸡蛋中含有大量蛋白质和微量元素，也有多种维生素成分，可促进体内抗体合成，增强机体免疫力。 4、健脑：鸡蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黄素等营养成分，可促进神经系统强脑细胞活力和身体发育。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

疮疡肿毒、哮喘、过敏体质者

不宜同食

柑橘、柿子

黄瓜炒鸡蛋不宜与柑橘同食。黄瓜中含有维生素c分解酶，而柑橘中含有大量维生素c和膳食纤维，二者同食会影响维生素c吸收。也不宜与柿子同食，柿子中含有大量鞣酸成分，和黄瓜炒鸡蛋中的蛋白质结合，形成不利于消化的物质，影响胃肠道健康。

食用方法

热炒

鸡蛋打入碗内，加少量精盐搅拌均匀，黄瓜洗净切成菱形片。炒勺内放油，加热至五六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。锅中放少量油，烧热后加入葱姜末稍炒，黄瓜片加进去翻炒几下断生，加生抽、精盐、味精调味，再倒入蛋花翻炒均匀即可。