猪心的功效与作用

核心答案

补心、安神、增强体力

功效与作用

猪心为猪的心脏，是一种补益食物。性平，归心经，含有丰富蛋白质及氨基酸等营养成分，具有补心、安神、增强体力等功效。可用于治疗心血不足或心阴不足导致的心慌、心跳不安、失眠多梦等症。 1、补心：猪心中含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B等营养元素，可补充心肌营养，增强心肌收缩能力，预防及辅助治疗心脏疾病。 2、安神：猪心味甘咸，性平，归心经，可养心安神，有助改善惊悸恍惚、失眠多梦及心虚多汗等症。 3、增强体力：猪心蛋白质含量较为丰富，多吃可补充蛋白质及氨基酸，促进身体蛋白质合成，达到增强体力的目的。

适宜人群

心虚多汗、自汗、失眠多梦者

禁忌人群

高胆固醇血症者

不宜同食

杏仁、橙子、黄豆

猪心和杏仁同食会导致腹胀及腹痛。猪心中含有较多蛋白质，橙子中则含有鞣酸，两者同食会生成不利于消化的物质影响消化功能。猪心中蛋白质易与黄豆中植酸结合，影响其他营养素的吸收。

食用方法

爆炒

将猪心清洗干净后切片，加入辣椒或芹菜等配菜爆炒。切片的猪心也可加生粉腌制后再炒，口感更为滑嫩。

煮粥

先煮一锅白粥，加入适量姜丝、蒜蓉。猪心切成薄片，待粥起锅前3分钟加入猪心、葱花，并放入适量食盐、鸡精调味。