国人最缺的矿物质有哪些

国人最缺乏的矿物质主要有钙、铁、锌、硒和碘。这些矿物质的缺乏与饮食结构、地域环境等因素相关，可能引发贫血、甲状腺疾病、免疫力下降等问题。

1、钙

钙是骨骼和牙齿的主要成分，长期缺钙可能导致骨质疏松、骨折风险增加。国人钙摄入不足与乳制品消费量低、蔬菜中草酸影响吸收有关。可通过增加牛奶、豆制品、深绿色蔬菜摄入补充，必要时遵医嘱使用碳酸钙D3片、葡萄糖酸钙口服溶液等药物。

2、铁

铁缺乏是贫血的常见原因，表现为乏力、头晕等症状。女性因月经失血更易缺铁。动物肝脏、红肉、菠菜含铁丰富，维生素C有助于铁吸收。严重缺铁时需遵医嘱使用琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等补铁剂。

3、锌

锌参与免疫功能、味觉形成和伤口愈合。缺锌可能导致食欲减退、生长发育迟缓。牡蛎、牛肉、坚果是良好来源，植酸可能抑制锌吸收。葡萄糖酸锌口服溶液、甘草锌胶囊等可用于治疗缺锌。

4、硒

硒具有抗氧化作用，缺乏可能增加克山病、甲状腺疾病风险。海产品、巴西坚果富含硒，但国内部分地区土壤硒含量低导致食物链硒不足。亚硒酸钠片等药物可用于补硒，需严格遵医嘱使用。

5、碘

碘是甲状腺激素合成的必需元素，缺乏可能导致甲状腺肿大、智力发育障碍。加碘盐是主要来源，但部分人群因控制盐摄入或使用非碘盐导致不足。可适量增加海带、紫菜等海产品摄入，严重缺乏时需在医生指导下使用碘化钾片。

建议通过多样化饮食补充矿物质，优先选择天然食物来源。定期体检可帮助早期发现矿物质缺乏，避免自行服用补充剂。特殊人群如孕妇、儿童、老年人应在营养师指导下调整膳食结构，必要时在医生监督下进行矿物质补充。烹饪时注意减少矿物质流失，如蔬菜先洗后切、避免过度淘米等。