食物相克站不住脚

食物相克的说法缺乏科学依据，目前没有可靠证据表明特定食物搭配会导致健康问题。

食物相克理论常将两种普通食物组合描述为有毒或有害，但人体消化系统具备处理多种食物混合的能力。正常饮食中不同食物成分相遇不会产生毒性物质，胃肠道环境也不具备化学反应条件。常见被误传相克的食物组合如螃蟹与柿子、豆浆与鸡蛋等，经实验验证均未发现健康风险。营养学研究显示，多样化饮食更有利于营养均衡吸收，刻意避免某些食物组合反而可能造成营养摄入单一。

个别特殊人群可能存在特定食物不耐受或过敏情况，这与食物相克有本质区别。例如乳糖不耐受者饮用牛奶后出现胃肠不适，属于个体对单一食物的消化障碍。食物过敏反应由免疫系统异常引发，与食物组合无关。对于慢性病患者，某些食物成分可能影响药物吸收或代谢，这属于药物与食物相互作用范畴，需遵医嘱调整饮食。

保持饮食多样性，注意食材新鲜卫生，控制高油高盐食品摄入才是健康饮食关键。若进食后出现明显不适，建议记录饮食内容并及时就医排查过敏原或消化系统疾病，而非归因于食物相克。烹饪时确保食物彻底加热，避免生熟交叉污染，可有效预防食源性疾病。