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醋的完美使用

发布时间:2018-04-2863915次浏览

醋自古以来就是我国人民生活中的调料,是劳动人民在长期生活中创造出的中国调味品中的一颗璀璨明珠。食醋的种类繁多,山西陈醋、镇江米醋、浙江红醋、上海白醋、绍兴香醋等等,为丰富人民的饮食生活、烹调美味佳肴趣到了积极的作用。

食醋不仅有调味的功能,而且具有养生保健、食疗食补的作用,天然酿造的食醋味性酸、苦、温,无毒,对人体健康大有好处,经常吃醋可以促进食欲,帮助消化,增强肝脏机能,促进新陈代谢;醋可以消炎止痒、灭菌去疫有杀菌作用,拌菜时可使蔬菜中的维生素C免受损失;溶解植物纤维和动物骨质中的钙、磷质,使其易被身体吸收。食醋的酸度比较大,许多微生物不能在醋中生存,因此,醋还有防腐作用。

食醋是一种调味料,它含有3%~6%酸味成分,这种酸味成分,以醋酸的含量为最多,约占总数量的90%,其他成分是乳酸、琥珀酸、葡萄酸等。除了含酸以外,还含有少量的糖分、糊精、氮素、甘油、酒精和食盐等。食醋中,水的含量最多,约占总量的90%以上。

食醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高;食醋本身含有对人体有益的营养成分,食醋本身含有对人体有益的营养成分,如氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的矿物质如钙、铁、磷等,都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分,因此每天吃适量的醋,可排出体内酸性物质消除疲劳,维持身体酸碱平衡,有助于远离病毒。

贴心提示:

吃醋好处很多,但一定要科学吃醋。在日常生活中,一次吃醋不宜太多,过度吃醋有可能会打破人体的酸碱平衡,任何事物都有可能“过犹不及”。一般说来,成人每天可食用20-40克,《本草纲目》中记载:“多食(醋)损伤筋骨,亦损胃。”,比如胃溃疡病患者和胃酸过多的人,吃醋过多会使胃溃疡加重;胃炎病人在发病期间,应慎用。骨伤患者、低血压者、老年人不宜多吃醋,不宜空腹吃醋。

醋同酱油、食用油一样,也应买小瓶包装,盖紧瓶盖,远离灶台,最好贮存在阴凉、干燥、通风处。

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常吃石榴好处
经常吃石榴对身体是有一定好处的。石榴具有收敛止血、美容养颜、抗衰老、抗氧化、抑制细菌以及安胎等作用。石榴针对身体内的金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌以及溶血性链球菌具有明显的抑制作用,能够防治呼吸道疾病和消化疾病的发生。因为石榴当中含有石榴碱具有明显的收敛血管作用,还可以起止血作用。不明原因的长期腹泻,经常吃石榴能够抑制肠道细菌,起到有效止泻作用。同时石榴当中含有花青素,具有很强的抗衰老作用,能够清除体内的自由基,起到抗氧化作用,保持皮肤亮丽,提高皮肤亮度,能使肌肤得到充满水分,保持肌肤的水分不被流失。孕妇经常吃一些石榴,能够降低胎儿畸形的发生率,保护胎儿的神经系统,对孕妇和胎儿是都有好处的。石榴既可以作为水果经常食用,石榴上面的石榴皮还可以作为药材使用,起到以上药理作用,石榴里的有效成分还广泛应用于化妆品界,用于护肤的制作。由于石榴的水分比较多,制作成护肤品以及具备很强的补水效果。石榴性熟,偏热性,脾胃湿热以及便秘、反复尿道炎以及糖尿病的患者要慎用。石榴的营养价值也比较高,比如石榴当中含有很高的脂肪、维生素等,都对身体非常有益。
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酒后能喝藿香正气水吗
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姜泡醋的功效是什么
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冰糖可以多吃吗
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老年人与年轻人营养需求的区别
老年人的营养需求和年轻人、成年人都有一定的区别。因为老年人随着年龄的变化,自身的咀嚼或者消化功能都会逐渐减弱;还有一些老年人因为身体的原因,自身会逐渐有一些#基础性疾病#,需要经常吃药,对疾病进行治疗;老年人随着年龄变化,自身的铁、钙的吸收也会变得非常不好,容易出现缺钙的情况。建议老年人在日常生活中做饭的时候,饭菜要做得香、软烂,质量要好,饭菜温度也要合适,保证每天摄入的食物营养均衡。还要坚持“吃的愉快,吃的健康”的原则,但是吃的量也要适度。中国居民膳食宝塔对老年人同样有一个非常合理的推荐量,按照宝塔的推荐量吃,让自己吃的均衡一些。这样可以保证自己的身体在饮食方面不出问题。
名贵补品——冬虫夏草
真正的冬虫夏草均为野生,生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。夏季,虫子卵产于地面,经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫,在幼虫体内生长。经过一个冬天,到第二年春天来临,霉菌菌丝开始生长,到夏天时长出地面,外观象一根小草,这样,幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。
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夏天心火比较重,应多吃一些蔬菜,比如冬瓜、黄瓜。莲子也有比较好的去心火的作用,可以把它做成莲子羹。把莲子放到大米里面,放到银耳里面放一点枸杞,熬成非常粘稠的、透明的、清香怡人的莲子粥。此外,夏天要减少肉类的摄入量,它会影响消化道的健康。