木耳、香菇是高蛋白食品吗

木耳和香菇不属于高蛋白食品，但含有一定量的蛋白质以及其他营养成分。

木耳和香菇是常见的食用菌类，蛋白质含量相对较低。每100克干木耳的蛋白质含量约为10克，鲜木耳的蛋白质含量更低，约为1-2克。香菇的蛋白质含量略高于木耳，每100克干香菇含有约20克蛋白质，鲜香菇的蛋白质含量约为2-3克。相比之下，真正的高蛋白食品如鸡胸肉每100克含有约30克蛋白质，鸡蛋每100克含有约13克蛋白质。虽然木耳和香菇的蛋白质含量不高，但它们含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素D、铁、钾等，对健康有益。食用菌类可以作为蛋白质的补充来源，但不能作为主要的高蛋白食品。

日常饮食中可以将木耳和香菇与其他高蛋白食品搭配食用，如肉类、豆制品等，以提高蛋白质的摄入量。同时要注意保持饮食多样化，确保营养均衡。对于需要高蛋白饮食的人群，如健身人士或术后恢复患者，建议选择蛋白质含量更高的食物，并在医生或营养师指导下制定合理的饮食计划。