番薯长根须了还能吃吗

番薯长根须若没有出现变质的情况，通常是能吃的，若出现变质的情况，一般不能吃。

1、没有出现变质的情况：番薯中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等成分，适量吃有助于为身体补充所需的营养物质，还有健脾胃、补虚乏等作用。如果番薯长根须没有出现变质的情况，一般可以适量吃。

2、出现变质的情况：番薯根须长得比较长，若出现颜色、气味的异常变化，则表明番薯出现了变质的情况，则不能吃，不仅口感下降，还可能影响身体的健康，严重时可能会出现食物中毒的情况。

不建议一次性吃过多的番薯，番薯中的淀粉含量高，可能会出现腹胀、恶心等消化不良的症状。