孕妇补铁吃什么蔬菜

孕妇补铁可以适量吃菠菜、苋菜、木耳、芹菜、芥菜等蔬菜，这些蔬菜含有丰富的铁元素，有助于预防孕期贫血。

1、菠菜

菠菜富含非血红素铁，每100克菠菜含铁量较高，同时含有维生素C有助于铁的吸收。建议焯水后食用以减少草酸含量，避免影响钙质吸收。孕期每周可食用2-3次，每次100-150克为宜。

2、苋菜

苋菜的铁含量在绿叶蔬菜中较为突出，且含有叶酸和维生素K。红苋菜含铁量更高，适合清炒或煮汤。胃肠功能较弱的孕妇需控制摄入量，避免过量膳食纤维引起腹胀。

3、木耳

干木耳泡发后铁含量显著，属于高铁蔬菜代表。木耳多糖还能增强免疫力，建议与肉类搭配烹调提升铁吸收率。注意充分泡发并煮熟，避免食用变质木耳引发胃肠不适。

4、芹菜

芹菜茎叶均含铁元素，同时富含膳食纤维缓解便秘。建议选择嫩芹菜凉拌或快炒，保留更多营养素。高血压孕妇可适量增加摄入，但胃寒者应减少生食频率。

5、芥菜

芥菜的铁吸收率优于部分绿叶菜，腌制后的酸芥菜更能促进食欲。新鲜芥菜可做上汤料理，含有的硫代葡萄糖苷需高温破坏。甲状腺异常孕妇需咨询医生后食用。

孕妇补铁期间建议搭配富含维生素C的水果如橙子、猕猴桃促进铁吸收，避免同时饮用咖啡、茶等含多酚类物质饮品。每周可安排2-3次动物肝脏或红肉补充血红素铁，定期监测血常规指标。烹饪时使用铁锅能增加菜肴铁含量，注意保持饮食多样化，出现严重贫血症状需及时就医进行铁剂补充治疗。