博禾医生官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

4种食物不能带皮吃

发布时间:2018-06-1360346次浏览

你一定听说过,果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分,因此,要连皮吃蔬果,人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”,可一些“不安分子”也有可能混迹其中,被一起吃下肚中。平时得注意,有些食物的皮儿是不能一同吃的。

土豆

土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜,是百姓餐桌上的常客。

很多人会把土豆连皮一块儿煮,以为高温过后一切问题都迎刃而解了。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质,以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高,过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此,食用土豆时一定要去皮后烹制。

红薯

红薯营养丰富,但属于碱性食物,吃多了会“烧心”,红薯皮含碱更多,如果常带皮吃红薯,会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染,吃后可能引起中毒。

荸荠

荸荠甜脆清爽,是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫,如果吃下洗得不干净的荸荠皮,也会导致疾病。

银杏

银杏好处虽多,但有小毒,不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质,过多食用会损害中枢神经系统,引起中毒。吃时不光要剥去内皮,即使是熟银杏肉也别过量食用。

除此之外,由于现在化肥使用量大,会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家,蔬菜水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果,皮上往往残留许多微生物、农药等。因此,不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。

相关推荐

舌头表面辣痛是怎么了
舌头表面辣痛多与饮食有关,一般是舌头表面出现了炎症反应,常见的炎症就是舌乳头炎症,多是由于体内维生素或微量元素缺乏导致。由于身体缺少维生素B、维生素C,或者微量元素中的铁和锌,都会使舌体乳头发炎,使舌体出现火辣性的疼痛,并且伴有味觉的障碍和舌体麻木的症状,此时应该谨遵医嘱,对症治疗。也可能是由于饮食不当、上火严重导致的口腔溃疡造成这种情况,建议吃一些去火的药物,吃饭时注意多食用清淡、温热、易消化的食物,多饮水,注意休息。这种情况也有可能是食用了过烫或者过于刺激性的食物,导致舌头受到刺激,暂时性的受伤导致舌头表面辣痛。因此,吃饭时要细嚼慢咽,不能过分着急,避免吃辛辣刺激食物。还有一种是患者患有口腔黏膜干燥综合征,多发生在更年期或绝经期女性,是由于免疫功能紊乱造成的唾液腺功能受损、唾液功能严重的下降,导致口腔的极度干燥,产生舌头辣痛的感觉,症状就是口腔极度的干燥,伴有烧灼感、火辣辣的疼痛感,舌体有麻木、味觉障碍,说话时间长了或者吃东西的时候会引起舌体的疼痛,还有一个表现,就是吞咽干燥的食物会非常困难。如果有这些情况,首先要明确病因,对症治疗。
语音时长 02:44

2021-11-05

78310次收听

01:44
吃板栗补肾吗
吃板栗补肾有一点微弱的作用。板栗首先是个食物,它不是一个药物,所以按中医的理论,它有一点补肾的作用,但是力量很弱,所以不要希望用板栗来补肾,其实板栗它有一些副作用,它里面的淀粉含量很高,吃板栗过多之后,容易引起胃肠胀气,胃不舒服,屁多,所以很多胃肠功能不好的不要吃板栗,它可能让胃肠疾病加重。真正是肾虚的不应该通过吃板栗来处理,而要辨别是肾阴不足、肾阳不足、肾精亏损、肾气亏虚属于哪一种,针对性的用药物治疗才能好好的解决问题。
女性吃什么食物能补充胶原蛋白
女性和胶原蛋白是天生的一对搭档,很多女性对于胶原蛋白非常重视。因为胶原蛋白和我们皮肤的弹性有非常大的关联。如果说皮肤是一张席梦思床垫,胶原蛋白就是里面的弹簧,它不仅支撑起皮肤,而且还会锁住更多的水分,让皮肤显得非常水润。但是胶原蛋白并不只有皮肤里面含有,在血管、肌腱、韧带这些组织里面含量都比较高,甚至骨骼里面也含有丰富的骨胶原蛋白。如果体内的胶原蛋白严重缺乏,人完全就处于病态,除了皮肤松弛、皱纹多,另外头发容易断,血管特别脆,骨骼也比较酥脆,特别容易患骨质疏松,摔一跤骨头就会断了很多,对于一些高龄的老年人,往往就会容易出现这样的一些问题。原因不是你的胶原蛋白摄入的低,而是你的蛋白质摄入的太少了。比如说很多年轻的女孩儿,在快速减肥的时候,很多人只是吃菜、吃水果,而且坚持时间比较长。这种情况除了免疫力会下降,皮肤会松弛,骨骼的强度、血管的弹性都会变差。但是想要让体内有更多的胶原蛋白,并不是多吃猪皮、鸡爪或者是猪蹄就行了,因为这一类胶原蛋白含量比较高的食物,它的蛋白质主要是一些不完全蛋白,进入到体内以后,如果不能和其他的一些食物,比如说鸡蛋、豆腐、瘦肉、鱼肉、虾肉一起来搭配,提高它的蛋白质生物价值,就会变成能量燃烧掉了,所以单纯吃这一类的猪皮、猪爪,基本上没有什么太大的作用。胶原蛋白想要在体内合成更多,最少要达到两条。第一条就是优质蛋白一定要充足,比如说每天一个鸡蛋,每天二两肉,每天一到二两的豆制品,这是必须的,每天还有三百克的牛奶或者是酸奶,这样可以让身体获得足够的优质蛋白。而这些优质蛋白在我们体内被消化以后,变成小分子的氨基酸。小分子的氨基酸在我们的体内,重新合成蛋白质的时候,它有可能有一部分变成人体的胶原蛋白,这样才能够帮助骨骼更有弹性,头发发质更好,皮肤弹性更棒。所以说保证优质蛋白摄入量,这是第一条。第二条就是有充足的维生素C的摄入,维C可以在体内发挥羟化作用,来让体内的羟脯氨酸、羟赖氨酸,有更大的概率合成体内的胶原蛋白。这样才能够让吃到肚子里面的蛋白质,有更大的可能变成胶原蛋白。
语音时长 03:35

2021-07-09

77633次收听

03:02
发了芽的大蒜还能吃吗
发了芽的大蒜是不可以吃的。发芽的大蒜含有不良物质,吃了以后容易发生消化系统的病症,比如烧心、反酸、腹胀、腹痛,甚至恶心、呕吐以及腹泻等症状。大蒜本身就是刺激性食物,一般提倡吃新鲜大蒜或者是老蒜,需要经过烹调或者是腌制以后食用。生吃大蒜对胃肠有很大的刺激,经常食用容易发生反流性胃炎以及浅表性胃炎。大蒜具有解毒的作用,适当的食用可以解除体内毒素,防治身体的疾病以及肠道的炎症,特别是在外就餐时适当吃些大蒜,可以起到消炎杀菌作用,预防传染病的效果。
孕妇铁蛋白高的危害
孕妇铁蛋白高需要查找病因,危害程度取决于原发病对孕妇的影响。血铁蛋白是铁的一种储存形式,是判断机体是否缺铁或铁负荷过多的有效指标,人体内的铁蛋白在肝细胞内合成,血清铁蛋白升高主要是铁蛋白合成增加或者铁蛋白清除障碍所引起的,可以由溶血性贫血、肝脏疾病或恶性肿瘤等疾病导致。如果铁蛋白轻度升高,可能是炎症感染或甲状腺功能亢进引起的组织释放铁蛋白增加,积极及时的抗炎治疗或纠正甲状腺功能后,对孕妇和胎儿影响都不大。但如果是原发性血色病、溶血性贫血等血液疾病,对孕妇和胎儿影响都比较大。因为会影响胎儿的营养供给,有早产、流产的风险,也需要积极治疗。若孕妇患有肝脏疾病,例如肝坏死、慢性肝病等,导致肝细胞受损,储存在肝细胞胞浆中的铁蛋白会溢入到血中,产生铁蛋白,导致铁蛋白升高,此时胎儿可能会受到原发疾病的影响,生长发育受限,甚至会早产或死胎。另外癌细胞合成的铁蛋白增加,例如肝癌、肺癌、胰腺癌、白血病,都会导致铁蛋白升高,此时均不适宜妊娠,可能会不得已终止妊娠。
语音时长 01:37

2020-03-17

62934次收听

番茄的营养价值及功效是什么
通常情况下,番茄的营养价值有维生素C、番茄红素、膳食纤维、钾、β-胡萝卜素等,功效有抗氧化、保护心脏健康、预防癌症、保护视力、消炎作用等。具体分析如下:
01:53
蜂蜜可以减肥吗
单纯的蜂蜜本身并没有减肥作用,但蜂蜜有健脾和胃、润肠通便的作用,保持大便通畅,对减肥是有一定辅助作用的。想减肥更多还是要增加活动,少吃多动、管住嘴、迈开腿,单纯的靠蜂蜜去减肥是不可取的。少吃、多运动才是减肥最正确的方法。吃蜂蜜对减肥有辅助作用,主要体现在润肠通便的作用上,要想发挥润肠通便的作用,要注意吃的时间和吃的方式,早晚喝为宜,同时用温水和凉水冲开蜂蜜,千万不要用滚烫的水,因为滚烫的水会破坏它的营养物质。
老年人缺钾吃哪些好
老年朋友缺钾首先要明确是什么原因,是身体原因还是因为我们膳食中补充不足原因,钾相比铁和钙来说其实食物当中含量比较均衡,像我们经常吃到的谷物、动物性食物、菌藻类、蔬菜,像蔬菜里面含钾就相对比较高,薯类,红薯、土豆等等,这些钾都含有较丰富。如果是老年朋友确定自己缺钾,一定要先确定补什么,如果是没有被确定,那您就是均衡膳食就可以,钾来源也很丰富,这个时候老年朋友我觉得存在的问题是膳食不均衡,这些食物可能摄入不是那么全面,蔬菜有朋友就是觉得绿叶菜牙齿不好,经常塞牙就不吃;像水果又有觉得担心血糖会高,水果会不会太甜,可能吃的也比较少;那土豆有老年朋友说,它不是粮食,又不是菜,不喜欢吃,其实这正说明土豆的好处,它含钾不但高,而且它有粮食里所含的碳水化合物,也有着蔬菜里头所含的维生素C。所以我建议大家尤其老年朋友,还是要吃一些薯类,只要是您做到膳食相对平衡,哪怕不能保证每天平衡,在五天之内能够做到这五大类食物普遍摄入,其实钾缺乏可以改进。
语音时长 01:31

2019-11-11

54544次收听

03:25
碳水化合物是什么
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类物质,所含的氢氧比例为2:1,与水相同,因此称为碳水化合物。碳水化合物包括单糖、双糖和多糖,所以又称为糖类物质。由一个分子组成的糖叫单糖,包括葡萄糖、果糖、半乳糖;由两个单糖组成的叫双糖,如蔗糖、麦芽糖和乳糖;多糖是由成千上万个单糖组成,如淀粉。无论单糖还是多糖,经过消化吸收,均能分解成单糖,继而被肠道吸收入血。碳水化合物是人类能量的主要来源,也是构成人体器官和组织的必须成分,经化学变化后生成二氧化碳和水,释放热量。如体内碳水化合物缺乏,就会消耗蛋白质和脂肪来提供能量,脂类分解会产生酮体,可能导致高酮酸血症,所以食物中应含有一定比例的碳水化合物。
02:21
吃什么能长高
儿童长高主要取决于儿童的基因、营养状况以及运动情况。营养是儿童体格生长的关键,所以在儿童发育时期需要及时补充营养。蛋白质和氨基酸,必须由食物供给。主要来源是肉、蛋及豆类食物。同时还需要足够量的钙、磷及微量的锰和铁。目前一般家庭在有荤有素的饮食中,营养应该是全面及足量,家长只要注意不要让孩子养成偏食的习惯即可。另外,儿童可进行适量的运动,体育运动可加强机体新陈代谢过程,加速血液循环,促进生长激素分泌,加快骨组织生长,能够促进人体长高。
吃南瓜能降低血糖吗
吃南瓜本身不降血糖,多吃反而会使血糖升高的更快。南瓜可以替换一部分主食,因为确实营养很丰富,南瓜中含有丰富的矿物质、维生素,甚至还有一些膳食纤维,而且其口感非常好,所以建议大家吃南瓜,前提是不能作为降糖的食物。糖尿病患者可以吃南瓜,但是要替换一部分主食;如果吃南瓜,那么今天主食要相应减少,必须要替换。在升糖指数上,南瓜比精白米面低一些,所以可以替换一些。但是替换的过程中一定要限制量,而且要减少主食的量。南瓜确实有很多好处,如能量比较低,或者含糖量比精白米面要少,但是绝对不能过分夸大。所有的食物,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。南瓜之所以好,在于和其食物的搭配。一定要搭配其他食物,搭配其他蔬菜,搭配其他动物性食物,才能最好地发挥南瓜的作用。
语音时长 01:32

2018-09-21

62695次收听

常吃巧克力会更胖吗
研究发现,经常吃大量巧克力的人,全身各部位的脂肪水平都低于同等条件下的其他人,这与人们通常想象的情形似乎大相庭径,这是因为巧克力能让人体代谢更高效,因此抵销了原本可能积存于体内各器官的脂肪。
杨梅“食鲜有理,储存有道”
朋友来问:“杨梅的保健作用,杨梅酒的作法。”提醒了我。说到杨梅,杨梅果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸、维生素和蜡质等,其中维生素C和有机酸的含量十分丰富,所以能增加胃中酸度,增进食欲,和胃消食,生津解渴,常用于消化不良的脘腹胀满,中暑。
冬季喝点老酒加姜片——开胃健脾活血祛寒
黄酒,又名老酒。黄酒在我国是最古老的饮料酒,它以糯米为原料,酒曲为糖化发酵剂,经酿造而成,品种及产地很多,最有名的是浙江省的绍兴黄酒,又根据品类酿造方法的不同,有花雕、状元红、加饭酒、封缸酒、善酿酒、沉缸酒皆属黄酒。而黄酒的酒精含量为15-20%,是比较理想的酒精饮料。