街头臭豆腐吃不得

街头臭豆腐可能存在食品安全隐患，不建议食用。臭豆腐在制作过程中可能因卫生条件不达标导致细菌污染、油脂酸败或非法添加剂等问题，引发胃肠不适、食物中毒等风险。

街头摊贩的臭豆腐制作环境往往缺乏监管，原料储存和加工过程易受污染。高温油炸可能掩盖变质气味，但无法完全杀灭某些致病菌。反复使用的食用油会产生有害物质，增加致癌风险。部分商贩为缩短发酵周期或增强风味，可能违规使用工业原料或过量添加剂，长期摄入会损害肝脏和神经系统。食用后常见症状包括腹痛、腹泻、呕吐，严重时可导致脱水或休克。

若想安全享用臭豆腐，建议选择正规餐饮场所，观察店铺卫生资质和用油情况。食用前确认豆腐无异常酸腐味，外皮酥脆内里绵软为佳。可搭配新鲜蔬菜帮助消化，避免与冷饮同食加重胃肠负担。出现不适症状应立即停止食用，轻度腹泻可补充电解质溶液，持续呕吐或发热需及时就医。