桃胶的副作用

桃胶一般无明显副作用，但过量食用可能引起胃肠不适或过敏反应。桃胶是蔷薇科植物树皮分泌的胶状物质，主要含多糖类成分，传统用于滋补养生。

1、胃肠不适

桃胶中的可溶性膳食纤维吸水膨胀，过量摄入可能加重胃肠负担。空腹大量食用可能导致腹胀、嗳气等症状，与消化功能较弱者更易发生。建议单次食用不超过10克，烹饪前充分浸泡软化，搭配易消化食物共同进食。

2、过敏风险

桃胶含植物源性蛋白成分，体质敏感者可能出现皮肤瘙痒、口唇肿胀等过敏反应。既往对桃、杏等蔷薇科植物过敏者应谨慎尝试。初次食用可少量测试，出现皮疹或呼吸困难需立即停用并就医。

3、血糖波动

桃胶多糖经水解后生成还原糖，糖尿病患者过量摄入可能影响血糖控制。虽升糖指数低于精制糖，但仍建议监测食用后血糖变化。市售加工品可能添加蔗糖等成分，需仔细查看配料表。

4、药物相互作用

桃胶的胶质特性可能延缓某些药物吸收，如抗生素类、降糖药等。建议与西药间隔2小时以上服用，避免包裹药物微粒影响疗效。服用华法林等抗凝剂者需注意桃胶维生素K含量对药效的潜在干扰。

5、品质隐患

劣质桃胶可能残留树皮杂质或非法添加剂，引发恶心呕吐等中毒反应。应选择色泽通透、无刺鼻气味的产品，避免购买染色或硫熏制品。野生桃胶易附着虫卵，需充分清洗并高温烹煮20分钟以上。

日常食用桃胶建议每周不超过3次，经期女性和术后恢复期人群应减量。出现持续腹泻或皮疹需及时停用，过敏体质者建议就医进行斑贴试验。优质桃胶泡发后呈琥珀色半透明状，可搭配银耳、枸杞等食材炖煮，避免与油腻食物同食加重消化负担。保存时需防潮密封，发霉变质产品禁止食用。