莲菜的功效与作用

核心答案

清热凉血、止血补血、减肥瘦身

功效与作用

1、清热凉血：莲菜性质寒凉，有清热凉血的作用，对各种热性病证能起到辅助治疗作用，有助清除体内火气，迅速改善上火症状。 2、止血补血：莲菜富含大量维生素k，具有较强的止血作用，可有效改善吐血、衄血、尿血、便血等症状。其还具有补血效果，且营养丰富，有利于消化和吸收，贫血或体质虚弱的儿童可适量食用莲菜。 3、减肥瘦身：莲菜中富含大量膳食纤维，吃后会产生饱腹感，减少其它食物摄入。莲菜脂肪含量少，不会造成脂肪大量堆积，防止身体发胖，是理想的减肥食物。

适宜人群

高热烦渴、脾胃气虚、食欲不振者、出血者

禁忌人群

便溏腹泻、痛经者

不宜同食

大豆、动物肝脏

大豆含有丰富蛋白质和铁质，莲菜中含有大量纤维素，会影响蛋白质和铁质吸收。莲菜中的纤维素包含醛糖酸，会和动物肝脏中的铁、铜等微量元素形成混合物，影响微量元素的吸收率。

食用方法

煎炸

面粉加水，搅拌成糊状备用。将香菇木耳和葱姜蒜倒在肉馅当中，加上花生油和食盐等进行调味。一个莲菜片当中填入适量的馅，用另一个莲菜片对压，使其充分填充到莲菜片的缝隙中，再将其裹上面粉糊，在油4分热时下锅炸，炸出金黄色。