酒精肝患者饮食要注意的事项

酒精肝患者饮食需严格控制酒精摄入，同时注意低脂高蛋白、补充维生素及矿物质、限制盐分摄入、选择易消化食物。酒精肝是由于长期过量饮酒导致的肝脏损伤，合理的饮食有助于减轻肝脏负担并促进修复。

1、戒除酒精

酒精肝患者必须完全戒酒，任何含酒精的饮品均会加重肝细胞损伤。酒精代谢产物乙醛可直接破坏肝细胞膜结构，导致脂肪变性甚至纤维化。患者可选用无酒精替代饮品如大麦茶、菊花茶，避免酒精依赖复发。

2、低脂高蛋白

每日蛋白质摄入量需达到每公斤体重1-1.5克，优先选择优质蛋白如鸡蛋清、脱脂牛奶、鱼肉等。脂肪摄入应控制在总热量25%以下，避免动物内脏、油炸食品。适量摄入大豆制品有助于改善肝脏代谢功能。

3、补充维生素

重点补充维生素B族和维生素E，可食用全谷物、深绿色蔬菜及坚果。维生素B1缺乏会加重酒精性神经病变，维生素E则能减少氧化应激损伤。必要时可在医生指导下服用复合维生素片剂。

4、限盐控水

出现腹水或水肿时需限制钠盐摄入至每日3克以下，避免腌制食品及加工肉类。同时控制每日饮水量在1000-1500毫升，监测体重变化。严重水肿患者可短期使用螺内酯片等利尿药物。

5、易消化饮食

选择蒸煮炖等烹饪方式，避免辛辣刺激食物。少量多餐减轻胃肠负担，急性期可进食米汤、藕粉等流质。合并食管静脉曲张者需将食物加工至糊状，预防消化道出血。

酒精肝患者需建立长期饮食管理计划，每日总热量控制在25-30千卡/公斤体重。定期监测肝功能指标，合并营养不良时可添加乳清蛋白粉等营养补充剂。建议每周进行3-5次低强度有氧运动如散步，避免剧烈运动加重肝脏负担。出现食欲减退或腹胀加重应及时就医评估病情进展。