酒精肝饮食要注意什么

酒精肝患者饮食需严格控制酒精摄入，同时注意低脂高蛋白、补充维生素及矿物质、避免刺激性食物、少食多餐等原则。酒精肝可能与长期饮酒、营养不良、代谢异常等因素有关，通常表现为乏力、食欲减退、肝区不适等症状。

1、戒酒

酒精肝患者必须完全戒酒，酒精会直接损伤肝细胞，加重肝脏炎症和纤维化。戒酒是治疗酒精肝的基础措施，可配合医生指导使用戒酒药物如纳曲酮片、地西泮片等。戒酒后肝功能可能逐渐恢复，但已形成的肝纤维化通常不可逆。

2、低脂高蛋白

酒精肝患者应选择优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉、豆制品等，每日蛋白摄入量建议每公斤体重1-1.2克。同时限制动物内脏、肥肉等高脂食物，脂肪供能比控制在25%以下。适量蛋白有助于肝细胞修复，但晚期肝病患者需控制蛋白摄入以防肝性脑病。

3、补充维生素

酒精肝患者常缺乏B族维生素和维生素C，需增加全谷物、深色蔬菜、柑橘类水果等摄入。维生素B1缺乏可导致韦尼克脑病，维生素C有助于抗氧化和胶原合成。严重缺乏时可遵医嘱补充复合维生素B片、维生素C泡腾片等制剂。

4、避免刺激性食物

酒精肝患者应避免辛辣、油炸、腌制等刺激性食物，这些食物可能加重肝脏代谢负担。烹饪方式以蒸煮炖为主，少用煎炸。同时限制含防腐剂的加工食品，减少肝脏解毒压力。合并食管静脉曲张者需避免坚硬粗糙食物。

5、少食多餐

酒精肝患者建议每日5-6餐，每餐七分饱。少食多餐可减轻肝脏一次性代谢负担，改善营养吸收。两餐间可适量补充低糖水果或坚果。合并腹水者需限制钠盐摄入，每日食盐不超过3克。晚期患者夜间可加餐预防低血糖。

酒精肝患者除饮食调整外，需定期监测肝功能、腹部超声等检查。适度进行散步、太极等低强度运动，避免过度劳累。保持规律作息，避免熬夜。心理上需正视疾病，戒酒过程中可寻求专业心理支持。出现黄疸、腹水等症状应及时就医，避免自行用药加重肝脏损伤。