缺铁性贫血饮食禁忌
缺铁性贫血患者需要避免食用高鞣酸食物、高草酸食物、高钙食物、高纤维食物以及抑制铁吸收的饮品，以免影响铁元素的吸收和利用。缺铁性贫血是体内铁储备不足导致血红蛋白合成减少引发的贫血，饮食调理对改善病情有重要作用，但某些食物会干扰铁的吸收或加重贫血症状。
一、高鞣酸食物
茶叶、柿子、葡萄等食物含有较多鞣酸，鞣酸会与铁离子结合生成沉淀物，显著降低铁的生物利用度。建议患者在服用铁剂或进食富含铁的食物后两小时内避免摄入此类食物，用餐时可用柠檬水等酸性饮品替代茶饮，酸性环境有助于提高铁的吸收率。
二、高草酸食物
菠菜、苋菜、甜菜等蔬菜中草酸含量较高，草酸会与铁形成不溶性复合物，阻碍肠道对铁的吸收。烹饪时可通过焯水处理减少草酸含量，同时搭配富含维生素C的食材如番茄共同食用，维生素C能够将三价铁还原为更易吸收的二价铁。
三、高钙食物
牛奶、奶酪、豆腐等富含钙质的食物会与铁竞争肠道吸收通道，特别是同时摄入时会影响铁的吸收效率。建议将高钙食物与富铁餐食分开安排，间隔至少一小时，钙质本身是必需营养素，只需合理规划摄入时间即可。
四、高纤维食物
全麦面包、麦麸、燕麦等粗粮含有大量膳食纤维，过量纤维会加速肠道蠕动并吸附铁元素，减少铁在肠道的停留和吸收时间。每日纤维摄入量控制在适量范围，可与动物性铁源如红肉搭配食用，动物性食物中的血红素铁不受纤维影响。
五、抑制铁吸收饮品
咖啡、碳酸饮料及酒精类饮品会改变胃酸环境，咖啡中的多酚和碳酸饮料中的磷酸盐均会干扰铁的吸收机制。酒精还可能直接抑制红细胞生成，加重贫血症状，建议以鲜榨橙汁或猕猴桃汁等富含维生素C的天然饮品替代。
缺铁性贫血患者除注意饮食禁忌外，应重点增加血红素铁摄入，如适量食用猪肝、鸭血、瘦牛肉等动物性食品，血红素铁吸收率远高于植物性非血红素铁。日常烹饪可使用铁锅，增加菜肴中的铁元素来源，餐后食用柑橘类水果利用维生素C促进铁吸收。避免长期空腹饮用浓茶或咖啡，建立规律作息习惯，若持续出现乏力、头晕等贫血症状应及时复查血常规，在医生指导下规范补充铁剂如琥珀酸亚铁片、蛋白琥珀酸铁口服溶液等，并定期监测血清铁蛋白指标。
