什么是糖尿病人专用糖

糖尿病人专用糖通常是指代糖类甜味剂，主要包括天然甜味剂和人工甜味剂两大类。代糖具有甜度高、热量低的特点，适合糖尿病患者控制血糖时替代蔗糖使用。

1、天然甜味剂

天然甜味剂是从植物中提取的甜味成分，常见的有罗汉果甜苷、甜菊糖苷等。罗汉果甜苷是从罗汉果中提取的天然甜味物质，甜度约为蔗糖的300倍，几乎不含热量，不会引起血糖波动。甜菊糖苷是从甜叶菊中提取的天然甜味剂，甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300，适合糖尿病患者使用。这些天然甜味剂在体内不参与代谢，不会影响胰岛素分泌。

2、人工甜味剂

人工甜味剂是通过化学合成或半合成方法制备的甜味物质，常见的有阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。阿斯巴甜是一种低热量甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍，在体内可被分解为氨基酸和甲醇。安赛蜜甜度约为蔗糖的200倍，不被人体代谢，直接排出体外。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化合成的高甜度甜味剂，甜度可达蔗糖的600倍，不被人体吸收，不会引起血糖变化。

3、糖醇类甜味剂

糖醇类甜味剂属于碳水化合物，但代谢途径与糖不同，常见的有木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等。木糖醇甜度与蔗糖相近，热量约为蔗糖的60%，代谢不需要胰岛素参与。麦芽糖醇甜度约为蔗糖的90%，热量约为蔗糖的一半，在肠道吸收缓慢。赤藓糖醇甜度约为蔗糖的70%，几乎不含热量，大部分不被吸收而直接排出体外。糖醇类甜味剂过量食用可能引起腹泻等胃肠不适。

4、复合型代糖

复合型代糖是将多种甜味剂按一定比例混合制成的产品，如将阿斯巴甜与安赛蜜按比例混合，或将甜菊糖苷与赤藓糖醇混合。复合型代糖可以发挥各种甜味剂的协同效应，改善单一甜味剂的口感缺陷，更接近蔗糖的甜味特性。这类产品通常标注"无糖"或"低糖"，适合糖尿病患者选择，但需注意查看成分表。

5、功能性甜味剂

功能性甜味剂是指除提供甜味外还具有其他生理功能的甜味物质，如低聚果糖、低聚半乳糖等。低聚果糖甜度约为蔗糖的30%，不能被人体消化吸收，但可促进肠道益生菌生长。低聚半乳糖甜度约为蔗糖的20%，同样具有益生元作用。这类甜味剂虽然升糖指数低，但过量摄入可能引起腹胀等不适。

糖尿病患者在选择专用糖时应注意查看产品成分和营养标签，避免含有麦芽糊精、葡萄糖等升糖成分的产品。建议在医生或营养师指导下合理使用代糖，控制每日摄入量。同时要注意代糖不能完全替代药物治疗和饮食控制，仍需坚持血糖监测和规律运动。烹饪时可适量使用代糖，但要注意高温可能影响某些甜味剂的稳定性。外出就餐时应主动告知糖尿病情况，避免摄入隐藏糖分。