田鸡的功效作用及营养价值

田鸡具有补充优质蛋白、促进骨骼发育、改善贫血、调节代谢等功效，其营养价值主要体现在高蛋白低脂肪、富含钙磷铁等矿物质及B族维生素。

1、补充优质蛋白

田鸡肉中蛋白质含量较高，每100克约含20克蛋白质，且氨基酸组成接近人体需求模式，消化吸收率较高。其蛋白质可帮助修复组织损伤，维持免疫球蛋白合成，适合术后恢复期及健身人群食用。

2、促进骨骼发育

田鸡含有丰富的钙和磷元素，钙含量可达60毫克/100克，磷含量约200毫克/100克。这两种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分，适量食用有助于儿童骨骼生长及预防中老年人骨质疏松。

3、改善贫血

田鸡富含血红素铁，铁含量约3毫克/100克，且含有促进铁吸收的维生素B12。铁元素参与血红蛋白合成，对缺铁性贫血患者具有辅助改善作用，建议搭配维生素C含量高的蔬菜共同食用。

4、调节代谢

田鸡内脏中含有较多B族维生素，特别是维生素B2和烟酸。维生素B2参与能量代谢过程，烟酸则与糖脂代谢相关，适量摄入对代谢综合征患者有一定调节作用。

5、低脂健康

田鸡脂肪含量仅1-2克/100克，且以不饱和脂肪酸为主，胆固醇含量低于畜肉。其低脂特性适合高血压、高血脂人群作为动物蛋白来源，烹饪时建议采用清蒸、炖煮等方式减少油脂添加。

食用田鸡时需确保彻底煮熟以避免寄生虫感染，建议每周摄入不超过3次，每次100-150克为宜。野生田鸡可能携带致病微生物，应选择正规养殖产品。过敏体质者首次食用需观察是否出现皮疹、腹泻等不良反应，儿童及孕妇应在医师指导下控制食用量。搭配深色蔬菜和全谷物可提升营养吸收率，避免与浓茶同食以免影响铁吸收。