吃什么最补蛋白质
补充蛋白质可适量食用鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡胸肉、大豆等食物，也可遵医嘱使用乳清蛋白粉、酪蛋白粉、大豆蛋白粉、复合氨基酸胶囊、蛋白琥珀酸铁口服溶液等营养补充剂。建议根据个体需求及医生指导选择合适来源。
一、食物
1、鸡蛋
鸡蛋是优质蛋白来源，每100克含约13克蛋白质，生物利用率高。蛋黄含卵磷脂及维生素D，适合健身增肌、术后恢复人群。但高胆固醇血症患者需控制摄入量。
2、牛奶
牛奶中乳清蛋白与酪蛋白比例均衡，每100毫升含3-4克蛋白质，富含钙质。乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或酸奶，每日建议摄入300-500毫升。
3、鱼肉
三文鱼、鳕鱼等深海鱼富含ω-3脂肪酸及易消化蛋白，每100克含20-25克蛋白质。清蒸或水煮可最大限度保留营养，建议每周食用2-3次。
4、鸡胸肉
鸡胸肉脂肪含量低，每100克含约23克蛋白质，含有人体必需氨基酸。适合减脂期人群，建议去皮后水煮或烤制，避免油炸。
5、大豆
大豆及其制品如豆腐、豆浆含植物性完全蛋白，每100克大豆含36克蛋白质。含异黄酮有助于调节雌激素，素食者可作为主要蛋白来源。
二、药物
1、乳清蛋白粉
从牛奶分离提取的高纯度蛋白质，吸收速率快，适用于运动后补充。需注意肾功能不全者慎用，可能出现腹胀等胃肠道反应。
2、酪蛋白粉
缓释型蛋白质，持续释放氨基酸4-6小时，适合睡前补充。乳糜泻患者需选择无麸质配方，避免与酸性饮料同服影响吸收。
3、大豆蛋白粉
植物源性蛋白，含大豆异黄酮，适合乳糖不耐受人群。甲状腺功能异常者需在医生指导下使用，可能与左甲状腺素钠片相互作用。
4、复合氨基酸胶囊
含8种必需氨基酸，可直接参与蛋白质合成。肝性脑病患者禁用，长期使用需监测血氨水平，建议餐后服用减少胃部不适。
5、蛋白琥珀酸铁口服溶液
蛋白质与铁复合制剂，适用于缺铁性贫血伴蛋白质缺乏。可能引起便秘或黑便，服用后2小时内避免饮茶以免影响铁吸收。
蛋白质补充需结合个体代谢需求，健康成人每日每公斤体重需1-1.5克蛋白质。建议优先通过天然食物获取，特殊人群使用营养补充剂前应咨询营养师。烹饪时采用蒸煮等低温方式，避免高温破坏氨基酸结构。同时搭配维生素C丰富的水果蔬菜有助于铁吸收，保持多样化饮食结构更利于蛋白质互补作用。慢性肾病患者需严格限制蛋白摄入量，应在医生指导下制定个性化方案。
