脑出血在饮食上要注意的事项

脑出血患者在饮食上需注意低盐低脂、适量蛋白、高膳食纤维、补充维生素及控制液体摄入。饮食调整有助于预防并发症并促进康复。

1、低盐低脂

每日食盐摄入不超过5克，避免腌制食品与加工肉类，减少动物油脂使用。高盐饮食可能导致血压波动，增加脑血管负担。烹饪建议使用橄榄油等不饱和脂肪酸，限制肥肉、油炸食品摄入。

2、适量蛋白

优先选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。过量蛋白可能加重肾脏代谢压力，但不足会影响组织修复。急性期后可逐步增加蛋白比例。

3、高膳食纤维

每日摄入不少于25克膳食纤维，通过燕麦、西蓝花、苹果等食物补充。膳食纤维能维持肠道功能，预防便秘导致的颅内压升高。需同时保证充足饮水以避免纤维结块。

4、补充维生素

重点补充维生素B族、维生素C及叶酸，如菠菜、柑橘类水果。维生素C有助于血管内皮修复，B族维生素可改善神经功能。避免高温烹煮导致维生素流失，建议凉拌或急火快炒。

5、控制液体量

合并水肿或心功能不全时，每日液体摄入限制在1500毫升内。记录饮水及食物含水量，避免加重脑水肿。可选用冬瓜、薏仁等利水食材，夜间减少饮水以防呛咳。

脑出血恢复期饮食需根据吞咽功能调整食物质地，吞咽障碍者应选择糊状或泥状食物，进食时保持坐位并小口慢咽。定期监测血压、血糖及电解质水平，合并糖尿病患者需严格控糖。康复阶段可逐步增加核桃、深海鱼等富含ω-3脂肪酸的食物，但需避免过量进补。出现恶心呕吐或意识变化时应立即暂停进食并就医。