烧伤病人的饮食护理怎么做

烧伤病人的饮食护理需根据烧伤程度调整营养摄入，主要原则包括高蛋白、高热量、高维生素、适量补液及分阶段调整饮食结构。

1、高蛋白饮食

烧伤后机体蛋白质分解加速，需补充优质蛋白如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，每日蛋白质摄入量应达到每公斤体重1.5-2克。严重烧伤患者可选用乳清蛋白粉或短肽型肠内营养剂。

2、高热量供给

每日热量需求可达正常人的1.5-2倍，可通过增加主食、植物油及口服营养补充剂实现。中链甘油三酯因其快速供能特性适合重度烧伤患者。

3、维生素补充

重点补充维生素C、维生素A、B族维生素及锌等微量元素。新鲜蔬菜水果、动物肝脏可提供天然维生素，必要时使用复合维生素制剂。

4、分阶段调整

休克期以静脉营养为主，感染期逐步过渡到肠内营养，恢复期增加经口饮食比例。流质饮食宜选择匀浆膳，半流质可添加营养粉，普食需保证食材细软易消化。

5、补液管理

根据尿量、中心静脉压调整补液量，口服补液可选用含电解质的营养液。避免一次性大量饮水，应少量多次补充，维持水电解质平衡。

烧伤患者饮食需注意避免辛辣刺激、过硬过烫食物，餐前餐后做好口腔清洁，进食时保持半卧位以防误吸。建议记录每日出入量，定期监测血清前白蛋白、转铁蛋白等营养指标，营养师应根据创面愈合情况动态调整膳食方案。对于儿童和老年烧伤患者，家长或照护者需协助评估吞咽功能，将食物加工成糊状或泥状以确保进食安全。