可可粉的功效与营养成分

可可粉富含多酚类物质和矿物质，具有抗氧化、改善心血管健康等功效，主要营养成分包括蛋白质、膳食纤维、铁、镁等。

1、抗氧化

可可粉中的黄烷醇等多酚类物质能清除自由基，减缓细胞氧化损伤。研究表明其抗氧化能力超过蓝莓和红酒，有助于降低炎症反应和慢性病风险。建议选择未碱化的天然可可粉以保留更多活性成分。

2、心血管保护

可可粉中的表儿茶素可促进一氧化氮生成，帮助舒张血管改善血流。长期适量摄入可能辅助降低血压，减少低密度脂蛋白胆固醇氧化，但需配合低脂饮食和运动才能显现效果。

3、矿物质补充

每100克可可粉含铁12毫克、镁499毫克，能满足成人每日铁需求量的67%和镁需求量的149%。其中的铜、锰等微量元素还参与血红蛋白合成和能量代谢，适合缺铁性贫血人群作为膳食补充。

4、神经调节

可可粉含苯乙胺和可可碱等生物碱，能刺激多巴胺分泌产生愉悦感。其镁元素可调节神经系统兴奋性，可能缓解轻度焦虑，但效果较咖啡因温和且不引起依赖性。

5、膳食纤维

可可粉含33克膳食纤维/100克，其中70%为不溶性纤维。这种组合既能促进肠道蠕动预防便秘，又可作为益生元滋养肠道菌群。建议每日摄入不超过20克以避免胃肠不适。

食用可可粉时可选择无糖品种加入燕麦或酸奶，避免与高脂牛奶搭配影响多酚吸收。高血压患者建议优先选用含70%以上可可固形物的黑巧克力，健身人群可在训练后30分钟内补充10克可可粉加速恢复。注意对可可过敏者可能出现皮肤瘙痒症状，儿童每日摄入量应控制在5克以下。特殊人群使用前建议咨询营养师。