折耳根的功效与作用

核心答案

提高免疫力、清热消炎、利尿

功效与作用

折耳根是中药鱼腥草的俗称，为三白草科植物，搓碎后有鱼腥气，味微涩，可作为药材使用，也可为食材。折耳根茎呈扁圆柱形，表面为棕黄色，具有提高免疫力、清热消炎及利尿作用。 1、提高免疫力：折耳根可增强白细胞的吞噬能力，能提高血清备解素，对白色葡萄球菌的吞噬能力会明显增强，有助提高机体免疫力，促进感染性疾病的病情缓解。 2、清热消炎：折耳根是植物抗生素，清热消炎的效果较好，对各种细菌和病毒引起的感染，如生殖系统感染、泌尿系统感染或风热感冒等都有治疗作用。 3、利尿：折耳根可使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，进而起到利尿作用。

适宜人群

流行性感冒患者、便秘患者

禁忌人群

脾胃虚寒、过敏体质者

不宜同食

辛辣、油腻食物

折耳根性质寒凉，与过于油腻或辛辣刺激性的食物同食会影响药效。

食用方法

凉拌

折耳根去掉老根，切成小块后用清水洗净，加入适量食盐腌制半小时。腌出的水分去掉，加入适量剁椒、白糖、葱花及生抽调匀，最后加入适量麻油装盘食用即可。

炒食

猪肉切成细丝，加上适量淀粉和蛋清腌制，将折耳根切成小段。炒锅中放油加热，放入葱花和肉丝炒到变色，加入适量生抽接着炒，几分钟后再加入食盐调味即可出锅。