缺铁吃什么补得最快

缺铁可通过适量食用猪肝、鸭血、红肉、菠菜、黑木耳等富含铁的食物补得较快，也可遵医嘱使用右旋糖酐铁口服溶液、琥珀酸亚铁片、硫酸亚铁缓释片、蛋白琥珀酸铁口服溶液、多糖铁复合物胶囊等药物。建议及时就医，在医生指导下选择合适补铁方式。

一、食物

1、猪肝

猪肝是动物性食物中铁含量较高的选择，每100克约含22.6毫克铁，且为血红素铁，人体吸收率较高。缺铁人群每周可食用1-2次，每次50-100克。烹饪时建议焯水去除部分胆固醇，搭配维生素C丰富的青椒或橙汁可提升铁吸收率。胃肠功能较弱者需控制摄入量。

2、鸭血

鸭血含铁量达30-40毫克/100克，是补铁效率较高的食材。其铁形态为血红素铁，吸收利用率显著高于植物性铁。可制作鸭血粉丝汤、毛血旺等菜肴，每周食用2-3次为宜。需注意选择正规渠道产品，充分加热杀菌后食用。痛风患者应限制摄入。

3、红肉

牛肉、羊肉等红肉含铁量约3-5毫克/100克，血红素铁占比高。建议选择瘦肉部位，采用炖煮方式保留营养，每周摄入300-500克。搭配西兰花等富含维生素C的蔬菜可促进铁吸收。高血压患者需控制钠盐添加量。

4、菠菜

菠菜含铁量2-3毫克/100克，虽为非血红素铁，但富含维生素C和叶酸有助于铁转化。建议焯水后凉拌或清炒，减少草酸影响。每日可摄入100-200克，与动物性食物同食可提高铁利用率。肾结石患者应限制食用频率。

5、黑木耳

干黑木耳铁含量约5-8毫克/100克，泡发后适合凉拌或炒食。其多糖成分可温和刺激肠道铁吸收，每周食用3-4次，每次10-15克干品为宜。需充分泡发并煮熟，消化功能弱者应切碎食用。

二、药物

1、右旋糖酐铁口服溶液

适用于中度缺铁性贫血，通过右旋糖酐与铁的结合提高吸收率。可能引起胃肠刺激，宜餐后服用。用药期间需监测血红蛋白水平，避免与钙剂同服。常见不良反应包括恶心、便秘等。

2、琥珀酸亚铁片

用于治疗缺铁性贫血，含铁量约35毫克/片。在十二指肠吸收，生物利用度较高。建议配合维生素C服用，忌与茶、咖啡同服。可能出现黑便属正常现象，但持续腹痛需就医。

3、硫酸亚铁缓释片

缓释剂型减少胃肠刺激，每片含铁约60毫克。适用于不能耐受常规铁剂的患者，每日1次即可维持血药浓度。服药后2小时内避免食用乳制品，需定期复查血清铁蛋白。

4、蛋白琥珀酸铁口服溶液

含铁与蛋白结合物，适合儿童及吞咽困难者。吸收不受胃酸影响，肠道耐受性较好。常用剂量为每日每公斤体重1-2毫升，需用吸管服用以防牙齿染色。

5、多糖铁复合物胶囊

由铁与多糖复合而成，含铁量约150毫克/粒。吸收过程类似生理性铁代谢，胃肠反应较轻。每周服用2-3次即可，过量可能引起铁沉积，肾功能不全者慎用。

补铁期间应保持饮食均衡，避免浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮品，适当增加柑橘类水果等维生素C来源。烹饪使用铁锅可增加膳食铁含量，但不可替代正规治疗。长期补铁者每3个月需复查铁代谢指标，防止铁过量。孕妇、青少年等缺铁高危人群建议定期检测血常规，出现头晕、乏力等症状及时就医。药物补铁需严格遵医嘱，不可自行调整剂量。