芒果有什么营养价值和功效禁忌

芒果富含维生素A、维生素C、膳食纤维及矿物质，具有抗氧化、护眼、促消化等功效，但过敏体质者、糖尿病患者及胃肠功能较弱者需谨慎食用。

1、维生素A

芒果是维生素A的重要来源，每100克果肉约含1500国际单位。维生素A有助于维持视网膜健康，改善夜盲症和干眼症，同时促进皮肤黏膜修复。长期用眼过度或维生素A缺乏人群可适量食用。

2、维生素C

芒果中维生素C含量约为36毫克/100克，接近柑橘类水果。这种水溶性维生素能增强毛细血管弹性，促进胶原蛋白合成，加速伤口愈合，并帮助铁元素吸收。但加热易破坏其活性，建议生食。

3、膳食纤维

芒果果肉含2-3克/100克的膳食纤维，其中不溶性纤维占比较高。这种成分能刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘，同时吸附肠道内胆固醇。未完全成熟的青芒纤维含量更高，但可能加重胃肠负担。

4、芒果苷

芒果特有的多酚类物质芒果苷具有抗炎、抗肿瘤活性，能抑制环氧合酶-2表达。体外实验显示其对乳腺癌细胞有抑制作用，但直接食用无法达到实验剂量，不能替代药物治疗。

5、致敏蛋白

芒果皮中含漆树酸等致敏蛋白，接触后可能引发口唇红肿、皮疹等Ⅳ型超敏反应。过敏体质者食用前应去皮并少量试吃，出现瘙痒需立即停用。严重过敏者可诱发喉头水肿，需备好抗组胺药物。

食用芒果建议选择完全成熟的果实，每日摄入量控制在200克以内，避免与辛辣食物同食加重口腔刺激。糖尿病患者应监测血糖变化，术后患者慎食可能影响凝血功能。出现过敏症状可用冷水冲洗接触部位，必要时服用氯雷他定片等抗过敏药物。储存时需放置阴凉通风处，冷藏后果肉易出现黑斑但不影响食用安全。