芒果有什么营养价值和功效

芒果富含维生素A、维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有抗氧化、改善视力、促进消化等功效。

1、维生素A

芒果含有丰富的维生素A，每100克果肉可提供约25%的每日推荐摄入量。维生素A有助于维持视网膜健康，改善夜盲症和干眼症。其活性成分β-胡萝卜素可转化为视黄醇，对儿童生长发育和免疫功能有重要作用。长期适量食用可降低黄斑变性风险。

2、维生素C

芒果是优质维生素C来源，每100克含36毫克，接近柑橘类水果含量。维生素C能促进胶原蛋白合成，加速伤口愈合，增强血管弹性。其抗氧化特性可中和自由基，减少紫外线对皮肤的损伤，延缓皮肤老化进程。与铁同食可提高非血红素铁吸收率。

3、膳食纤维

芒果果肉含2-3克膳食纤维，其中水溶性纤维占30%。这些纤维可增加肠道内容物体积，刺激肠蠕动，缓解功能性便秘。果胶成分能延缓胃排空速度，帮助控制餐后血糖上升。未成熟芒果的纤维含量更高，适合需要控制热量摄入的人群。

4、钾元素

每100克芒果提供168毫克钾，属于高钾低钠水果。钾离子参与调节细胞渗透压和神经肌肉兴奋性，有助于平衡高盐饮食引起的血压升高。运动后食用可补充汗液流失的电解质，但肾功能异常者需控制摄入量。

5、多酚类物质

芒果皮和果肉含芒果苷、槲皮素等多酚化合物，具有抗炎和抗肿瘤潜力。研究表明这些成分能抑制乳腺癌细胞增殖，降低结肠炎相关基因表达。但需注意过敏体质者可能对芒果皮中的漆酚类物质产生接触性皮炎反应。

建议选择表皮金黄、略带香气的成熟芒果食用，每日摄入量控制在200-300克为宜。糖尿病患者应监测食用后的血糖反应，胃肠功能较弱者可去皮后少量多次食用。制作芒果奶昔时可保留部分果皮以获取更多多酚类物质，但对芒果过敏者应完全避免接触果皮和汁液。将芒果与酸奶、坚果搭配食用可提高营养吸收率，但不建议与大量海鲜同食以免加重消化负担。