亚麻籽的功效及吃法

亚麻籽富含膳食纤维、α-亚麻酸及木酚素，具有调节血脂、改善肠道健康、抗氧化等功效，可研磨后加入酸奶或烘焙食品中食用。

1、调节血脂

亚麻籽中的α-亚麻酸属于Omega-3脂肪酸，能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。每日摄入10-15克研磨后的亚麻籽粉，有助于维持心血管健康。需注意避免高温烹饪以免破坏活性成分。

2、促进肠道蠕动

亚麻籽含30%膳食纤维，其中水溶性纤维可形成凝胶延缓胃排空，不溶性纤维刺激肠壁蠕动。便秘人群可将10克亚麻籽粉与温水混合后饮用，但需配合足量饮水以防肠梗阻。

3、抗氧化作用

木酚素在肠道菌群作用下转化为肠内酯，具有类雌激素样活性，能清除自由基。建议将亚麻籽与凉拌菜搭配食用，高温会使其抗氧化成分损失50%以上。

4、控制血糖波动

亚麻籽胶质可延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖峰值。糖尿病患者可将亚麻籽粉加入无糖燕麦粥，每次用量不超过20克，需监测血糖调整降糖药剂量。

5、皮肤屏障修复

亚麻籽油中的必需脂肪酸参与角质层脂质合成，外用可缓解特应性皮炎。建议选择冷榨亚麻籽油与保湿霜混合涂抹，开封后需冷藏并在1个月内用完。

食用亚麻籽时需逐步增加剂量以避免腹胀，生亚麻籽含微量氰苷需加热或研磨破坏，孕妇每日摄入量不宜超过25克，甲状腺疾病患者应咨询医生。储存时应避光密封防潮，开封后冷藏并于2个月内食用完毕，烘焙温度不超过180℃以保留营养成分。出现过敏反应如皮疹、呼吸困难需立即停用并就医。