吃大枣的功效与作用

核心答案

保护血管、保肝护肝、补益脾胃

功效与作用

大枣是鼠李科枣属植物枣的成熟果实。全国多地区皆有种植，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素c等成分，其中维生素c的含量在众多果品中名列前茅，适量食用具有保护血管、保肝护肝、补益脾胃等功效。 1、保护血管：大枣中富含维生素p，其含量为所有果蔬之冠，能维持毛细血管通透性，改善微循环，有助预防动脉硬化。还可调节人体代谢，增强身体免疫力以及抗盐能力，有助于降低血压。所含芦丁成分可保护毛细血管，使其保持通畅，并能防止血管壁脆性增加。 2、保肝护肝：大枣可提高体内单核细胞的吞噬能力，有助于改善肝脏功能。大枣中还富含维生素c，可减少化学药物对肝脏造成的损伤，并能促进蛋白质合成。 3、补益脾胃：大枣可入脾经，对脾胃健康有好处，可增强脾胃功能，有助于治疗津液匮乏。

适宜人群

慢性肝病、支气管哮喘、营养不良者

禁忌人群

糖尿病患者、脘腹胀满、食欲不振者

不宜同食

黄瓜

大枣内含有丰富的维生素c，而黄瓜含有维生素c分解酶，会破坏大脑内的维生素c，影响其吸收率。

食用方法

蒸食

将大枣洗干净，放入碗中，锅内加水，放在蒸笼上蒸20分钟左右。

煮粥

将大枣去核，切成小块，洗净之后与大米一起放在锅中煮，煮到大米烂为止。